Салат "Елочка"

Ингредиенты

• 1 крупная или 2 средние свеклы
• 300 гр свинины
• 3 картофелины
• 200 гр твердого сыра
• 1 красная луковица
• 4 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. острого кетчупа
• 50 гр грецких орехов
• крупный пучок укропа, петрушки и зеленого лука
• 3 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. воды
• 1 ст.л. сахара
• соль по вкусу

+ зерна граната и кукурузы для украшения

Рецепт

1. Свинину заранее отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (около 1 часа). Картофель со свеклой вымыть и опустить в отдельную кастрюлю с кипящей водой, варить примерно полчаса.
2. Затем вынуть картофель, оставить его остывать. А свеклу варить еще полчаса до готовности. Вареное мясо и свеклу остудить. Очистить овощи от кожуры, натереть на крупной терке и разложить на разные тарелки. Мясо нарезать соломкой.
3. Сыр натереть на мелкой терке, лук очистить и порезать мелкими кусочками. Сложить лук в небольшую емкость, добавить сахар с уксусом и водой, размешать и оставить на 15-20 минут мариноваться.
4. Орехи очистить и слегка обжарить на сухой сковороде, мелко порубить их ножом. В отдельной мисочке смешать сметану с кетчупом и майонезом до равномерного цвета.
5. Выложить на большое плоское блюдо тертый вареный картофель и сформировать из него форму елочки. Смазать картофель сметанным соусом, выложить мясо, соус, сыр, соус, покрыть весь салат смесью тертой свеклы с орехами и посыпать измельченной зеленью.
6. Снова придать салату руками вид елочки, украсить сеточкой из майонеза и зернами граната с кукурузой. Оставить новогодний салат как минимум на 2 часа в холодильнике перед подачей.