Салат "Ежик" с корейской морковкой

Ингредиенты

• 1 крупное куриное филе (300-350 гр)
• 1 банка маринованных шампиньонов (около 250-300 гр)
• 300 гр морковки по-корейски
• 1 банка консервированных маслин (около 200 гр)
• 2 яйца
• 100 гр адыгейского сыра
• соль по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить его до готовности примерно полчаса, затем остудить и мелко порезать. 
2. Яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить около 10 минут. Слить кипяток и залить вареные яйца холодной водой, оставить до полного остывания. Очистить их от скорлупы и натереть на крупной терке.
3. Маслины порезать тонкими кружочками (оставить немного для украшения), грибы порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. 
4. На большое плоское блюдо выложить вареную курицу, смазать майонезом и покрыть измельченными маринованными грибами. Затем сложить слоями маслины, промазать майонезом, тертые яйца и равномерно обмазать весь салат майонезом, придать ему форму "ежика" руками.
5. Обсыпать салат тертым сыром, украсить корейской морковью, дольками маслин. Сделать глазки и носик из маслин, положить сверху на салат помидор, грибок или веточки зелени. Перед подачей салат "Ежик" с корейской морковью должен настояться не менее 2 часов.