Салат Гнездо глухаря

Салат Гнездо глухаря
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 3 картофелины
  • 3 яйца
  • 200 гр куриного филе
  • 200 гр консервированных шампиньонов
  • 100 гр плавленого сыра (можно заменить твердым сыром)
  • 50 гр ветчины
  • майонез опционально
  • 1-2 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить воду и опустить туда куриное филе и яйца. Через 10 минут вынуть яйца из кипящей воды и опустить в миску с холодной водой, дать им полностью остыть. Картофель очистить и порезать очень тонкой соломкой (желательно использовать терку для корейской моркови).
  2. На сковороде разогреть около 50 мл растительного масла и выложить картофель. Обжарить картофель до румяности на средне-сильном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Ближе к концу посолить картошку по вкусу. Готовый картофель переложить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, дать впитаться лишнему жиру.
  3. Спустя 25 минут после закипания воды вынуть из кастрюли куриное филе и дать ему полностью остыть. Тем временем очистить яйца от скорлупы и отделить желтки от белков, и то и другое натереть на крупной терке и разложить по разным емкостям. Ветчину порезать тонкой соломкой. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать тонкими ломтиками.
  4. Приготовить яйца для гнезда Глухаря. Плавленный сыр натереть на крупной терке (твердый сыр натереть на мелкой терке). Укроп промыть, обсушить и нашинковать, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Соединить в миске тертый сыр, укроп, тертые желтки, чеснок и перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие яйца (размером с перепелиные).
  5. Подмешать к сырной массе майонез (масса должна оставаться вязкой и упругой) и тщательно перемешать. Дно большого блюда застелить салатными листьями. В отдельной миске соединить все ингредиенты для салата, заправить майонезом и тщательно перемешать.
  6. Аккуратно перевернуть содержимое миски на листья салата и придать массе форму гнезда. Покрыть поверхность и бока салата картофелем и украсить салат сырными яйцами. Оставить салат Гнездо глухаря на 4-6 часов в холодильнике для пропитки. Вынуть блюдо из холодильника и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат Белая ночь Салат Белая ночь
60 мин.
Средне
Салат Столичный Салат Столичный
60 мин.
Средне
Салат Арбузная долька Салат Арбузная долька
25 мин.
Средне
Салат с опятами Салат с опятами
15 мин.
Легко
Рыбный салат с рисом Рыбный салат с рисом
30 мин.
Легко
Салат из кольраби Салат из кольраби
10 мин.
Легко