Салат Подкова

Ингредиенты

• 300 гр куриного филе
• 400 гр шампиньонов
• 150 гр моркови по-корейски
• 100 гр майонеза
• 50 гр твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• несколько веточек зелени для украшения

Рецепт

1. Куриное филе промыть и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить куриное филе около 20-30 минут до готовности. Тем временем сварить яйца вкрутую (10 минут) и положить на пару минут в холодную воду.
2. Грибы вымыть и порезать пластинками. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и прожарить шампиньоны на среднем огне до готовности, помешивая (приблизительно 10 минут).
3. Когда куриное мясо сварится, слить воду и остудить его. Нарезать куриное филе небольшими кубиками, яйца очистить от скорлупы. 3 яйца разрезать вдоль на половинки, остальные два натереть на терке.
4. В одной миске соединить куриное филе, грибы и морковь по-корейски. Заправить салат майонезом (оставить 1/3 для верхнего слоя), слегка посолить и тщательно перемешать.
5. Сформировать из салата подкову очень просто: поставить в центр блюда стакан и выложить вокруг него салат из куриной грудки, грибов и морковки (не замыкая круг).
6. Убрать стакан и придать салату окончательную форму руками. Сыр натереть на терке, чеснок раздавить в чеснокодавилке. Соединить в одной емкости тертые яйца с сыром и чесноком, посолить, поперчить по вкусу и тщательно размешать.
7. Зелень промыть и разделить на листья/веточки. Подкову из салата с куриным филе покрыть равномерным слоем сырного салата. Украсить поверхность блюда 5/6 половинками яиц и свежей зеленью. Салат Подкова готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!