Салат с курицей и кукурузой

Салат с курицей и кукурузой
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (11 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 крупный куриный окорочок (весом около 300 гр)
  • 200 гр свежих шампиньонов
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 100 гр кукурузы
  • 2 маринованных огурца (можно соленых)
  • 1 морковь
  • небольшой пучок зелени
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • майонез опционально

Рецепт

  1. Куриный окорочок опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить его до готовности около 20-30 минут, слить воду и остудить мясо. Яйца сварить вкрутую (10 минут) и переложить на 2 минуты в холодную воду.
  2. Затем отделить мясо от кости и порезать небольшими кусочками. Яйца очистить от скорлупы и порезать кубиками (желательно, чтбы кубики были по размеру, как и кусочки мяса).
  3. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать пластинками. Лук и морковь очистить, лук порезать тонкими четвертинками, морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать туда лук.
  4. Жарить его на среднем огне, помешивая около 1-2 минуты. Затем добавить в сковороду тертую морковь и перемешать. Продолжать готовить еще около 5 минут до золотистого цветва. Переложить лук с морковью в отдельную емкость, на сковороду выложить грибы.
  5. Прожарить их до готовности, периодически помешивая (около 10 минут), в конце посолить и попречить их по вкусу. Переложить в отдельную тарелку. Открыть банку с кукурузой и слить лишнюю жидкость, огурцы порезать маленкьки кубиками.
  6. Сложить салат с кукурузой слоями: курица, немножно соли и перца, майонез, затем мелкорезанную зелень и раздавленный в чеснокодавике чеснок, маринованные огурцы, грибы, немного майонеза, зелень с чесноком.
  7. Покрыть равномерно слоем обжаренного лука с морковью, слегка поперчить и смазать майонезом. Посыпать зеленью с чесноком, снова выложить маринованные огурцы, куриное мясо, соль, перец по вкусу, немного майонеза, грибы, майонез, зелень с чесноком, кукуруза, майонез, яйца.
  8. Сверху смазать салат небольшим количеством майонеза и выложить пластинки обжаренных грибов. Салат с курицей и кукурузой будет намного вкуснее, если дать ему настояться перед подачей около часа в холодильнике.
  9. По желанию можно просто перемешать все готовые ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Подавать куриный салат с кукурузой, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат из куриных сердечек Салат из куриных сердечек
40 мин.
Легко
Салат с кальмарами и капустой Салат с кальмарами и капустой
10 мин.
Легко
Салат из яиц и сыра Салат из яиц и сыра
20 мин.
Легко
Свежий салат Свежий салат
15 мин.
Легко
Шопский салат Шопский салат
15 мин.
Легко
Салат Березка Салат Березка
40 мин.
Средне