Окрошка на бульоне

Окрошка на бульоне
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (16 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 куриных окорочка
  • 200 гр сметаны средней жирности
  • 200 гр майонеза средней жирности
  • 3 яйца
  • 4 средних картофелины
  • 2 огурца
  • 3 редиски
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок зеленого лука
  • пол-ч.л. лимонной кислоты
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Окорочки промыть, залить 2,5 литрами воды, поставить на огонь. Когда закипит, добавить почищенную и разрезанную вдвое морковь и промытый лук (не очищать, только сделать крестообразный надрез), варить на слабом огне около полутора часа (через час после начала варки мясо вынуть, очистить от костей и отложить, кости вернуть в бульон еще на полчаса). Образующуюся пенку периодически снимать.
  2. Картофель промыть (если старый - то почистить) и варить в кипящей подсоленной воде 15-20 минут вместе с яйцами. Яйца достать через 10 минут после начала варки и положить на пару минут в холодную воду. Очистить от скорлупы, нарезать кубиками. Когда картофель сварится, слить воду, остудить и также нарезать кубиками.
  3. Остывшее мясо порезать кубиками, огурцы, редиску вымыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень промыть и измельчить, посыпать солью и растереть. Все ингредиенты смешать в кастрюле. Добавить сметану, майонез и перемешать. Бульон процедить через сито в отдельную емкость, остудить, и залить им салат с майонезом и сметаной. Тщательно перемешать, посолить по вкусу и поставить в холодильник на пару часов. Достать, разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Окрошка на воде Окрошка на воде
15 мин.
Легко
Окрошка на минералке Окрошка на минералке
25 мин.
Легко
Окрошка на майонезе Окрошка на майонезе
25 мин.
Легко
Вкусная окрошка Вкусная окрошка
40 мин.
Средне
Окрошка обычная Окрошка обычная
40 мин.
Легко
Окрошка на тане Окрошка на тане
30 мин.
Легко