Окрошка на минералке

Ингредиенты

• 1 л кефира
• 500 мл минералки (средне или сильногазированной - на ваш выбор)
• 2-3 картофелины
• 150-200 гр вареной колбасы
• 2 яйца
• 2 огурца
• большой пучок укропа и петрушки
• соль, лимонная кислота по вкусу

Рецепт

1. В кипящую подсоленную воду положить промытый картофель и яйца. Яйца достать через 10 минут и положить в холодную воду. Через 7 минут снять кастрюлю с огня и слить воду. Картофель остудить, очистить от кожуры и порезать вместе с яйцами кубиками.
2. Огурцы и зелень промыть, мелко нарезать. Колбасу порезать кубиками. Все сложить в большую кастрюлю и немного поперчить. Залить холодным кефиром, перемешать. Постепенно доливать минералку, через каждые 100 мл перемешивать и пробовать на вкус, когда вам покажется достаточно - перестать доливать ее. Посолить окрошку по вкусу, перемешать. Разлить по тарелкам и подавать.