Вкусная окрошка

Ингредиенты

• 0,5 л сыворотки
• 2-3 огурца
• 2 яйца
• 200 гр любого вареного куриного мяса (желательно голень/грудинку)
• 1-2 картофелины
• несколько перьев зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 3 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель и яйца положить в кастрюлю с кипящей подсоленно водой. Через 10 минут яйца вынуть и положить на пару минут в холодную воду. Еще через 5 минут кастрюлю снять с огня, слить воду и остудить картофель. Очистить его от шкурки, порезать небольшими кубиками.
2. Мясо также порезать небольшими кусочками. Огурцы, зелень вымыть и мелко порезать. Яйца очистить от скорлупы, белок нарезать кубиками, желток отложить в сторону. В кастрюлю сложить картофель, зелень, огурцы, мясо, перемешать.
3. В отдельной небольшой емкости вилкой тщательно растереть желтки с горчицей, сметаной. Посолить, поперчить (можно красным молотым перцем) и перемешать. В кастрюлю с ингредиентами вмешать заправку, залить холодной сывороткой и перемешать.
4. Кастрюлю с окрошкой поставить на час в холод. Когда она полностью остынет, разлить по тарелкам и подавать.