Окрошка на тане
Тан - распространенный напиток на Кавказе, откуда он и родом. У нас как самостоятельный напиток он не популярен, но хозяйки часто готовят окрошку на его основе. Получается замечательный холодный суп с кисловатым вкусом.
| ОценитьПрименить |
Время:
30 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 900 мл тана (негазированного)
- 300 гр картофеля
- 200 гр куриного отварного мяса
- 200 гр огурцов
- 150 гр редиса
- 3-4 яйца
- 3 ч.л. горчицы
- несколько перьев зеленого лука
- небольшой пучок укропа
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Картофель и яйца отварить в кипящей подсоленной воде. Через 10 минут после начала варки яйца вытащить и положить в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду, остудить картофель. Снять кожуру с картофеля и порезать кубиками. С яиц снять скорлупу, белки отделить от желтков и порезать кубиками. Желтки пока отложить.
- Отварное куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Огурцы очистить от кожуры (если шкурка не толстая, этого делать не нужно) и нарезать небольшими кубиками. Редис промыть и очень мелко порубить. Лук с укропом промыть, нашинковать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в кастрюлю.
- Желтки растереть вилкой с горчицей и добавить к нарезанным овощам и мясу. Содержимое кастрюли залить холодным таном, посолить по вкусу, перемешать. По желанию добавить воды или сметану. Остудить около часа в холодильнике, разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.
Полезные советы:
Если вы хотите растянуть приготовленную смесь для окрошки на несколько дней, то можно не заливать окрошку таном сразу, а оставить порезанные компоненты в холодильнике (только не нужно солить их)
Тан для окрошки можно разбавить газированной минералкой (не содовой, не лечебной с каким либо привкусом, а просто подсоленной минеральной водой (пример такой воды Миргородская), тогда окрошка утратит некоторую степень кислого вкуса от тана и получит некоторую резкость, более того вы сократите без особых потерь вкуса расход кисломолочного продукта. Соотношение тана к минералке должно быть 1:1.
