Окрошка на тане

Тан - распространенный напиток на Кавказе, откуда он и родом. У нас как самостоятельный напиток он не популярен, но хозяйки часто готовят окрошку на его основе. Получается замечательный холодный суп с кисловатым вкусом.

Оценить Применить

Время:

30 мин.

Порций:

5 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Кухня Кавказа

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

900 мл тана (негазированного)
300 гр картофеля
200 гр куриного отварного мяса
200 гр огурцов
150 гр редиса
3-4 яйца
3 ч.л. горчицы
несколько перьев зеленого лука
небольшой пучок укропа
соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2013-09-19

Картофель и яйца отварить в кипящей подсоленной воде. Через 10 минут после начала варки яйца вытащить и положить в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду, остудить картофель. Снять кожуру с картофеля и порезать кубиками. С яиц снять скорлупу, белки отделить от желтков и порезать кубиками. Желтки пока отложить.
Отварное куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Огурцы очистить от кожуры (если шкурка не толстая, этого делать не нужно) и нарезать небольшими кубиками. Редис промыть и очень мелко порубить. Лук с укропом промыть, нашинковать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в кастрюлю.
Желтки растереть вилкой с горчицей и добавить к нарезанным овощам и мясу. Содержимое кастрюли залить холодным таном, посолить по вкусу, перемешать. По желанию добавить воды или сметану. Остудить около часа в холодильнике, разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Полезные советы:

Если вы хотите растянуть приготовленную смесь для окрошки на несколько дней, то можно не заливать окрошку таном сразу, а оставить порезанные компоненты в холодильнике (только не нужно солить их)

Тан для окрошки можно разбавить газированной минералкой (не содовой, не лечебной с каким либо привкусом, а просто подсоленной минеральной водой (пример такой воды Миргородская), тогда окрошка утратит некоторую степень кислого вкуса от тана и получит некоторую резкость, более того вы сократите без особых потерь вкуса расход кисломолочного продукта. Соотношение тана к минералке должно быть 1:1.

Хотите написать свой совет?