Окрошка на тане

Окрошка на тане
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (30 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 900 мл тана (негазированного)
  • 300 гр картофеля
  • 200 гр куриного отварного мяса
  • 200 гр огурцов
  • 150 гр редиса
  • 3-4 яйца
  • 3 ч.л. горчицы
  • несколько перьев зеленого лука
  • небольшой пучок укропа
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Картофель и яйца отварить в кипящей подсоленной воде. Через 10 минут после начала варки яйца вытащить и положить в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду, остудить картофель. Снять кожуру с картофеля и порезать кубиками. С яиц снять скорлупу, белки отделить от желтков и порезать кубиками. Желтки пока отложить.
  2. Отварное куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Огурцы очистить от кожуры (если шкурка не толстая, этого делать не нужно) и нарезать небольшими кубиками. Редис промыть и очень мелко порубить. Лук с укропом промыть, нашинковать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в кастрюлю.
  3. Желтки растереть вилкой с горчицей и добавить к нарезанным овощам и мясу. Содержимое кастрюли залить холодным таном, посолить по вкусу, перемешать. По желанию добавить воды или сметану. Остудить около часа в холодильнике, разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Интересные факты

Если вы хотите растянуть приготовленную смесь для окрошки на несколько дней, то можно не заливать окрошку таном сразу, а оставить порезанные компоненты в холодильнике (только не нужно солить их)

Тан для окрошки можно разбавить газированной минералкой (не содовой, не лечебной с каким либо привкусом, а просто подсоленной минеральной водой (пример такой воды Миргородская), тогда окрошка утратит некоторую степень кислого вкуса от тана и получит некоторую резкость, более того вы сократите без особых потерь вкуса расход кисломолочного продукта. Соотношение тана к минералке должно быть 1:1.

Похожие рецепты:
Окрошка классическая с колбасой Окрошка классическая с колбасой
25 мин.
Легко
Окрошка на квасе Окрошка на квасе
30 мин.
Легко
Окрошка на сметане Окрошка на сметане
25 мин.
Легко
Окрошка зимой Окрошка зимой
50 мин.
Легко
Окрошка на уксусе Окрошка на уксусе
30 мин.
Легко
Окрошка мясная Окрошка мясная
120 мин.
Средне