Окрошка на квасе
Время:
30 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Настоящий холодный летний суп. Есть много рецептов окрошки - этот полностью на квасе, благодаря чему окрошка приобретает приятный, хлебный вкус.
Ингредиенты
- 2 л кваса
- 2 картофелины
- 200 гр вареной колбасы (или вареного куриного мяса)
- 2 огурца
- 5 редисок
- пучок свежей зелени (петрушка и укроп)
- несколько перьев зеленого лука
- 1 ст.л. свеженатертого хрена
- 1-2 ч.л. горчицы
- сметана по вкусу
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Картофель отварить в подсоленной воде в течение 17 минут. Остудить, очистить от кожуры и порезать вместе с колбасой (или мясом) небольшими кубиками. Огурцы, редис вымыть и порезать маленькими кусочками. Зелень промыть, нашинковать, посолить и растереть.
- Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, перемешать вместе с хреном, горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Залить холодным квасом, размешать. Подавая, добавить в каждую порцию столовую ложку сметаны и украсить зеленью.
Похожие рецепты:
