Окрошка на квасе

Ингредиенты

• 2 л кваса
• 2 картофелины
• 200 гр вареной колбасы (или вареного куриного мяса)
• 2 огурца
• 5 редисок
• пучок свежей зелени (петрушка и укроп)
• несколько перьев зеленого лука
• 1 ст.л. свеженатертого хрена
• 1-2 ч.л. горчицы
• сметана по вкусу
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель отварить в подсоленной воде в течение 17 минут. Остудить, очистить от кожуры и порезать вместе с колбасой (или мясом) небольшими кубиками. Огурцы, редис вымыть и порезать маленькими кусочками. Зелень промыть, нашинковать, посолить и растереть.
2. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, перемешать вместе с хреном, горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Залить холодным квасом, размешать. Подавая, добавить в каждую порцию столовую ложку сметаны и украсить зеленью.