Окрошка постная
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Этот рецепт не только для вегетерианцев и постящихся. Любой человек будет очарован этим сочетанием вкусов, обязательно приготовьте окрошку по этому рецепту.
Ингредиенты
- 2 л кваса
- 1 свекла
- 3-4 картофелины
- 1 свежий огурец
- 1 соленый огурец
- 100 гр соленых грибов
- 1 маленькое яблоко (по желанию)
- 50 гр белой фасоли
- 4 ч.л. горчицы
- пучок зеленого лука
- небольшой пучок петрушки
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Фасоль замочить на ночь в 200 мл холодной воды. На следующий день долить еще 200 мл воды и поставить на огонь, после закипания убавить пламя до среднего. Варить до готовности приблизительно 45-50 минут. Затем слить воду и остудить.
- Свеклу тщательно помыть, обсушить полотенцем. Обернуть фольгой, в двух местах слегка проколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 180С (около часа). Достать, снять фольгу, остудить и порезать кубиками.
- Картофель почистить и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, через 20 минут снять с огня, слить воду и остудить. Порезать небольшими кубиками.
- Свежий огурец, яблоко и зелень промыть, мелко нарезать. Соленый огурец и грибы порезать небольшими кусочками. Все ингредиенты сложить в кастрюлю и залить холодным квасом. Смешать горчицу с щепоткой соли, корицы, гвоздики, добавить немного измельченной зелени. Разлить окрошку по тарелкам, добавить в каждую порцию немного горчицы с приправами и подавать.
Похожие рецепты:
