Окрошка постная

Окрошка постная
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (20 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 л кваса
  • 1 свекла
  • 3-4 картофелины
  • 1 свежий огурец
  • 1 соленый огурец
  • 100 гр соленых грибов
  • 1 маленькое яблоко (по желанию)
  • 50 гр белой фасоли
  • 4 ч.л. горчицы
  • пучок зеленого лука
  • небольшой пучок петрушки
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Фасоль замочить на ночь в 200 мл холодной воды. На следующий день долить еще 200 мл воды и поставить на огонь, после закипания убавить пламя до среднего. Варить до готовности приблизительно 45-50 минут. Затем слить воду и остудить.
  2. Свеклу тщательно помыть, обсушить полотенцем. Обернуть фольгой, в двух местах слегка проколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 180С (около часа). Достать, снять фольгу, остудить и порезать кубиками.
  3. Картофель почистить и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, через 20 минут снять с огня, слить воду и остудить. Порезать небольшими кубиками.
  4. Свежий огурец, яблоко и зелень промыть, мелко нарезать. Соленый огурец и грибы порезать небольшими кусочками. Все ингредиенты сложить в кастрюлю и залить холодным квасом. Смешать горчицу с щепоткой соли, корицы, гвоздики, добавить немного измельченной зелени. Разлить окрошку по тарелкам, добавить в каждую порцию немного горчицы с приправами и подавать.
Похожие рецепты:
Простая окрошка Простая окрошка
5 мин.
Легко
Окрошка с колбасой Окрошка с колбасой
20 мин.
Легко
Окрошка на бульоне Окрошка на бульоне
120 мин.
Средне
Окрошка на воде Окрошка на воде
15 мин.
Легко
Окрошка на минералке Окрошка на минералке
25 мин.
Легко
Окрошка на майонезе Окрошка на майонезе
25 мин.
Легко