Банановые панкейки

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 1 крупный спелый банан
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соды (гашеной несколькими каплями уксуса)
• щепотка соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с солью и размешать. Яйцо вбить в отдельную миску и взбить венчиком с сахаром до однородности. Не переставая взбивать яйцо, влить тонкой струйкой молоко и смешивать до однородной консистенции.
2. Банан очистить от кожуры и измельчить с помощью вилки или блендера до пюреобразного состояния. Соединить мучную смесь с банановым пюре, перемешать и ввести тонкой струйкой молочную смесь (непрерывно при этом помешивая тесто ложкой).
3. Влить в тесто растительное масло и перемешать, соду погасить уксусом, добавить в тесто и быстро перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить в комнатной температуре на 20-30 минут. Спустя указанное время поставить сковороду на огонь и разогреть ее на сильном огне.
4. Влить на сковороду несколько панкейков (примерно половина половника на каждую порцию). Жарить панкейки с бананом на среднем огне до появления пузырьков на поверхности (края блинчика должны схватиться). Перевернуть панкейки лопаткой и прожарить до готовности с другой стороны (еще около минуты).
5. Подавать банановые панкейки к столу теплыми, полив их медом, кленовым сиропом, джемом или вареньем. Приятного аппетита!