Кофейные панкейки

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 240 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с растворимым кофе, солью, разрыхлителем, сахаром и ванилином, размешать. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Снять емкость с водяной бани и остудить до комнатной температуры.
2. Влить растопленное масло в мучную смесь и перемешать. Затем влить туда тонкой струйкой теплое молоко (при этом непрерывно помешивать сухую смесь ложкой). Вбить сырое яйцо в тесто для панкейков с кофе и тщательно перемешать.
3. Сухую сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь и сильно разогреть (обычную сковороду можно смазать небольшим количеством растительного масла). На хорошо прогретую сковороду влить несколько панкейков.
4. Жарить кофейные панкейки на среднем огне до появления пузырьков на поверхности. Затем перевернуть их на другую сторону и прожарить до готовности. Переложить готовые панкейки стопкой на блюдо и оставить остывать, тем временем прожарить панкейки из остального теста.
5. Подавать кофейные панкейки к столу теплыми, украсив растопленным шоколадом или кремом. Приятного аппетита!