Омлет со шпинатом

Ингредиенты

• 2 яйца
• 100 мл молока
• небольшой пучок шпината и рукколы
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу 

Рецепт

1. Шпинат с рукколой промыть, обсушить и нарвать руками на мелкие кусочки. На сковороде растопить сливочное масло, добавить ложку растительного масла и разогреть на среднем огне. Добавить в сковороду с маслами измельченные травы и обжарить их на небольшом огне в течение 10-15 секунд (не доводя до того, чтобы зелень пустила сок).
2. Яйца взболтать вилкой с солью и перцем, влить молоко и еще раз взболтать. Залить яичной смесью обжаренные травы, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить омлет со шпинатом и рукколой примерно 5 минут под крышкой на самом слабом огне.
3. Снять крышку, переложить готовый омлет на тарелку и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!