Вареники с шелковицей

Обязательно приготовьте по этому рецепту сочные, сладкие и ароматные вареники с шелковицей на заварном тесте, которое совсем не рвется при варке, но получается достаточно тонким.

Вареники с шелковицей
Average: 2 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Заварное тесто для вареников с шелвокицей:

  • 400-450 гр муки
  • 220 мл кипятка
  • 50 мл растительного масла
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для вареников:

  • 0,5 кг шелковицы
  • сахар - по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито в большую миску, добавить соль и размешать. В кастрюльке вскипятить указанное количество воды. Добавить в мучную смесь растительное масло и размешать.
  2. Помешивая маслянистую крошку, влить тонкой струйкой крутой кипяток. Вымешивать однородное тесто сначала ложкой, а затем руками. При необходимости добавить немного муки или кипятка.
  3. Остывшее тесто накрыть полотенцем, пленкой или миской и оставить на полчаса в комнатной температуре. Шелковицу перебрать, очистить от хвостиков и хорошенько промыть, а затем дать воде полностью стечь и просохнуть ягодам.
  4. Тесто раскатать в тонкий пласт около 0,5 см, вырезать из него круги стаканом, еще немного их раскатать скалкой. Остатки теста тщательно вымесить руками, снова раскатать и вырезать кружки.
  5. На половину круга теста положить немного шелковицы, присыпать пол-ч.л. сахара и накрыть второй половинкой теста. Соединить и прижать края теста, можно украсить край вареника на свой вкус. 
  6. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить их около 5 минут после закипания на небольшом огне. По желанию можно отправить вареники в морозилку сразу после лепки и сварить в любое другое время.
  7. Подавать вареники с шелковицей к столу горячими, посыпав сахаром и смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы