Салат из тыквы

Салат из тыквы
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (20 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр тыквы
  • 300 гр помидоров черри
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • небольшой пучок рукколы
  • небольшой пучок зеленого лука и кинзы (или петрушки)
  • соль, красный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Разогреть духовку до 200С. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать мякоть кубиками стороной 3-4 см. Выложить тыкву в форму для запекания, сбрызнуть ее 2 столовыми ложками оливкового масла, посыпать солью с перцем и отправить в разогретую духовку.
  2. Запекать тыкву для салата около 15 минут. Помидоры черри и зеленый лук вымыть, лук измельчить, а помидоры порезать на половинки. Выложить к тыкве зеленый лук и помидоры черри, снова отправить в духовку.
  3. Запекать овощи для салата еще 15-20 минут до мягкости тыквы. Вынуть форму из духовки и переложить ее содержимое в салатницу. Рукколу и кинзу промыть, мелко нарезать ножом или порвать руками.
  4. Добавить зелень к салату, заправить его двумя ложками оливкового масла и уксусом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Салат из тыквы желательно подавать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мимоза с горбушей Мимоза с горбушей
40 мин.
Средне
Корейский салат из кальмаров Корейский салат из кальмаров
240 мин.
Легко
Салат из краснокочанной капусты Салат из краснокочанной капусты
10 мин.
Легко
Салат из морской капусты Салат из морской капусты
15 мин.
Легко
Салат с креветками и ананасом Салат с креветками и ананасом
30 мин.
Легко
Салат Гнездо глухаря Салат Гнездо глухаря
60 мин.
Средне