Овощи в горшочке

Овощи в горшочке
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Запеченные овощи в горшочке идеально подойдут для вкусного и полезного ужина или обеда. Приготовить такое блюдо с помощью пошагового рецепта под силу каждому.

Ингредиенты

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 2 картофелины
  • 2 болгарских перца
  • 3 крупных помидора
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 200 мл белого сухого вина (можно заменить смесью 150 мл воды и 50 мл лимонного сока)
  • соль, молотый черный перец, чабер по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Баклажан вымыть, порезать небольшими кубиками и сложить в миску, добавить 1 ст.л. соли и тщательно перемешать, оставить на 15 минут. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Откинуть соленые баклажаны на дуршлаг, промыть под струей воды и просушить бумажным полотенцем.
  2. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло сложить лук и прожарить его до золотистого оттенка. Добавить в сковороду болгарский перец и прожарить овощи в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  3. Картошку очистить и порезать кубиками (примерно такого же размера, что и баклажаны). Переложить жареные лук с болгарским перцем на дно горшочков, сверху уложить картофель.
  4. Кабачок вымыть (старый кабачок нужно очистить от кожуры и семян), порезать небольшими кубиками и уложить поверх картофеля. Посыпать овощи солью, молотым перцем и чабером.
  5. На помидорах сделать небольшие крестообразные надрезы и положить на минуту в кастрюлю с кипящей водой. Затем переложить плоды в миску с холодной водой и оставить на пару минут до остывания. Очистить вареные помидоры от шкурки и порезать мякоть небольшими кусочками, выложить ее на кабачки.
  6. В сковороду с оставшимся маслом влить еще пару ложек и разогреть. Обжарить в растительном масле баклажаны до румяности (3-5 минут) и переложить в горшочки с овощами, накрыть их крышками.
  7. Духовку разогреть до 200/220С. Зелень промыть и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать с зеленью и посыпать овощи. Разлить по горшочкам вино (или смесь воды с лимонным соком), накрыть их крышками и отправить в разогретый духовой шкаф.
  8. Через 15 минут убавить огонь до 180/200С. Готовить овощи в горшочке примерно 1 час при указанной температуре. Спустя указанное время выключить духовку и оставить горшочки в духовом шкафу на полчаса.
  9. Вынуть горшочки, снять крышки и подавать к столу в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Котлеты из сала Нежные котлеты из сала очень сытные и питательные, а приготовить их сможет даже ребенок. На гарнир желательно подать овощное рагу или салат.
30 мин.
Легко
Котлеты из горбуши Котлеты из горбуши разнообразят ваше меню и понравятся даже тем, кто не любит рыбные котлеты. Рецепт простой и не требует большого набора продуктов и много времени на приготовление.
60 мин.
Средне
Ленивые беляши Ленивые беляши на кефире по этому рецепту приготовить под силу даже ребенку. Порадуйте своих близких вкусными беляшами, пройти мимо которых невозможно.
60 мин.
Средне
Бочковые зеленые помидоры Бочковые зеленые помидоры отличаются неповторимым ароматом и вкусом, который нельзя получить при засолке помидоров в стеклянных банках.
30 мин.
Средне
Маринованный лук Маринованны лук быстрым способом по этому рецепту - это незаменимая закуска к шашлыку и другим мясным блюдам.
20 мин.
Легко
Шампиньоны в сметане Приготовить шампиньоны в сметане по этому рецепту - проще простого, а в результате вы получите очень вкусные и ароматные грибочки в в нежном сметанном соусе.
20 мин.
Легко