Соте из овощей

Ингредиенты

• 4-5 помидоров
• 2 кабачка
• 4 картофелины
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 200 гр шампиньонов
• 100-150 гр стручковой фасоли (по желанию)
• 100 гр зеленого горошка (по желанию)
• 1 болгарский перец
• небольшой пучок свежей зелени
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. прованских трав
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Все овощи тщательно промыть и насухо протереть. Порезать все продукты колечками/кружочками/ломтиками по 0,5 см толщиной.
2. Выложить на дно 3-литровой кастрюли кружки помидоров.
3. Покрыть помидоры кольцами репчатого лука.
4. Следом выложить кружочки моркови.
5. Затем болгарский перец.
6. Следующим слоем выложить картофель и пластинки грибов.
7. Если вы используете стручковую фасоль - добавить ее на этом этапе.
8. Накрыть все плотным слоем кабачков и повторить все слои в том же порядке: помидоры, лук, морковь, болгарский перец, картошка, шампиньоны, стручковая фасоль и кабачки.
9. Консервированный или замороженный горошек выложить сверху, добавить прованские травы, лавровый лист, измельченный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу.
10. Влить примерно 50-70 мл растительного масла (3 ст.л.) и поставить кастрюлю на средний огонь. После того, как масло закипит и овощи прогреются, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимального. Тушить овощное соте в течение часа на слабом огне.
11. Готовое соте из овощей снять с огня, посыпать измельченной свежей зеленью и накрыть крышкой еще на 10-15 минут. Соте вкусное как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!