Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Ингредиенты

• 0,5 кг спелых кабачков;
• 150 мл кефира;
• 100 г твердого сыра;
• 5 ст. л. просеянной муки (может больше);
• 2 зубчика чеснока;
• специи добавляются по вкусу.

Рецепт

1. В глубокой емкости кефир соединяется с мукой и хорошо взбивается венчиком. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
2. Кляр необходимо довести до вкуса при помощи специй. Вводятся они постепенно, чтобы не испортить «тесто» для кабачков.
3. Сыр натирается на крупной терке или нарезается небольшими кубиками.
4. Чеснок, количество которого может меняться от личностных предпочтений, пропускается через пресс.
5. Ингредиенты хорошо перемешиваются, добавляются в миску со сметаной и отставляются в сторону на 10-15 минут.
6. Кабачки промываются под проточной водой, очищаются от кожуры. Важно также удалить самые большие семечки, хотя всю сердцевину убирать не обязательно.
7. Сковорода заранее разогревается, в нее наливается небольшое количество растительного масла. Кусочки кабачка «обваливаются» в кляре (для удобства используется вилка) и прожариваются с каждой стороны не более 4 минут.
8. Готовые овощи в кляре выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, после чего подаются к столу.

Интересные факты

Чтобы кабачки хорошо прожарились, их необходимо нарезать кружочками не толще одного сантиметра.