Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой – это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Существует очень простой рецепт с фото, который сможет реализовать даже молодая и неопытная хозяйка.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 500 г свинины (баранины);
  • 6 ст. л. томатного соуса;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4 картофеля;
  • 1,5 ст. питьевой воды;
  • 1 кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • свежая зелень, перец (жгучий и черный), соль добавляются по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Сытное рагу «На скорую руку»

Все овощи тщательно промываются под проточной водой. Картофель, лук и морковка очищаются от кожуры.

  1. В глубокой тарелке томатный соус соединяется с измельченным чесноком, жгучим перцем и специями. Полученная масса заливается водой и тщательно перемешивается до однородности.
  2. Мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается на подогретом растительном масле практически до готовности. После выключения конфорки свинину сразу можно переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
  3. Сырой картофель и морковка нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде не более 7 минут. За это время должна появиться легкая румяная корочка. После этого овощи перекладываются к мясу.
  4. Те же действия повторяются с кабачком, баклажаном, сельдереем и луком. После легкой обжарки они отправляются в большую емкость с мясом и заливаются томатным соусом.
  5. Все тщательно перемешивается и при необходимости разбавляется небольшим количеством воды (нужно сделать так, чтобы заправка полностью покрывала рагу).
  6. Томится блюдо на маленьком огне около 30-40 минут до готовности картофеля. В процессе варки можно добавить немного перца и сахара по вкусу. Свежая зелень закидывается за несколько минут до того, как выключится конфорка.  
  7. Овощное рагу с мясом подается к столу через 15-20 минут со свежим хлебом.

Полезные советы:

above-image

Чтобы рагу получилось более нежным, его можно приготовить со сливками или заправкой на основе муки и бульона.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы