Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой – это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Существует очень простой рецепт с фото, который сможет реализовать даже молодая и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

  • 500 г свинины (баранины);
  • 6 ст. л. томатного соуса;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4 картофеля;
  • 1,5 ст. питьевой воды;
  • 1 кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • свежая зелень, перец (жгучий и черный), соль добавляются по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

Сытное рагу «На скорую руку»

Все овощи тщательно промываются под проточной водой. Картофель, лук и морковка очищаются от кожуры.

  1. В глубокой тарелке томатный соус соединяется с измельченным чесноком, жгучим перцем и специями. Полученная масса заливается водой и тщательно перемешивается до однородности.
  2. Мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается на подогретом растительном масле практически до готовности. После выключения конфорки свинину сразу можно переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
  3. Сырой картофель и морковка нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде не более 7 минут. За это время должна появиться легкая румяная корочка. После этого овощи перекладываются к мясу.
  4. Те же действия повторяются с кабачком, баклажаном, сельдереем и луком. После легкой обжарки они отправляются в большую емкость с мясом и заливаются томатным соусом.
  5. Все тщательно перемешивается и при необходимости разбавляется небольшим количеством воды (нужно сделать так, чтобы заправка полностью покрывала рагу).
  6. Томится блюдо на маленьком огне около 30-40 минут до готовности картофеля. В процессе варки можно добавить немного перца и сахара по вкусу. Свежая зелень закидывается за несколько минут до того, как выключится конфорка.  
  7. Овощное рагу с мясом подается к столу через 15-20 минут со свежим хлебом.
Похожие рецепты:
Огурцы на зиму - самый вкусный рецепт на зиму на 3 литровую банку Заготовить огурцы на зиму получится с первого раза. Овощи будут ароматными, хрустящими и твердыми, поэтому могут использоваться не только в качестве нарезки к столу, но и для приготовления салатов, рассольников и других блюд. Самый вкусный рецепт на зиму на 3 литровую банку — это не только маринованные, но и соленые варианты заготовок.
240 мин.
Средне
Пирог с абрикосами на кефире: рецепт с фото очень вкусный Приготовление пирога с абрикосами на кефире по рецепту с фото займет не более 1 часа. Он получится очень вкусный и ароматный, став отличным дополнением к сладостям во время чаепития в кругу семьи или с неожиданно заглянувшими в гости друзьями.
60 мин.
Легко
Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Знаменитый торт Павлова, названный в честь всемирно известной балерины, не оставит равнодушными даже тех, кто не любит сладкое. Рецепт лакомства с хрустящей корочкой, нежными сливками и клубникой легко воссоздать пошагово в домашних условиях, следуя рекомендациям с фото.
120 мин.
Средне
Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт Существует очень простой рецепт джема из черной смородины на зиму. Его плюс в том, что его можно хранить при комнатной температуре, если нет подвала и заполнен весь холодильник.
60 мин.
Средне
Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках Огурцы с кетчупом чили готовятся очень просто, но готовая закуска получается ароматной и острой. Можно найти множество вариантов приготовления этой заготовки на зиму, стоит остановиться на классическом варианте приготовления огурцов.
180 мин.
Средне
Торт суфле: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт-суфле обладает нежным и легким вкусом, и хотя на первый взгляд десерт может показаться сложным в приготовлении, испечь его может каждая хозяйка. Готовый десерт украшают ягодами в желе, растопленным шоколадом или глазурью.
90 мин.
Средне