Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты

• 1 кг капусты
• 0,5 кг свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или лисички)
• 5 помидор или 2 ст.л. томатной пасты
• 1 луковица
• 1 морковь
• специи по вкусу (кориандр, красный перец)
• несколько веточек зелени
• 2 лавровых листа
• пол-ч.л. сахара
• соль, черный перец по вкусу

Рецепт

1. Грибы тщательно вымыть и порезать кусочками, капусту нашинковать. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить на пару минут в кипящую воду. Переложить на минуту в холодную воду, затем очистить помидоры от шкурки и натереть на терке.
2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и всыпать лук, обжарить пару минут до мягкости.
3. Добавить морковь и готовить на среднем огне, помешивая, еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до образования сока. Помешивая, готовить до выпарения большей части жидкости.
4. Затем положить в сковороду с зажаркой и грибами капусту, влить еще 2-3 ст.л. растительного масла и перемешать. Тушить 5-7 минут на среднем огне. В отдельную емкость влить томатную пасту/тертые помидоры, добавить 400 мл чистой воды и перемешать.
5. Добавить в томатный соус сахар, соль, перец, кориандр и мелконарубленную зелень. Вылить соус в тушеную капусту, перемешать и положить лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить до выпарения жидкости и мягкости капусты.
6. Переложить готовую тушеную капусту с грибами на тарелки и подавать. Приятного аппетита!