Тушеные кабачки

Ингредиенты

• 3 кабачка весом около 500 гр каждый
• 4 сладких перца
• 250 гр сметаны 15%
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок зелени
• специи, перец, соль по вкусу

Рецепт

1. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и всыпать туда перец, обжарить его до золотистого цвета в течение 3-4 минут.
2. Кабачки вымыть, если кожура толстая - очистить. Порезать их небольшими кубиками, и отправить в сковороду к болгарскому перцу. Жарить вместе овощи на сильном огне в течение десяти минут.
3. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их на пару минут в кипящую воду. Переложить в холодную, снять кожицу и порезать помидоры мелкими кусочками, добавить к тушеным кабачкам. Перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, мелкорубленную зелень.
4. Влить сметану, перемешать и готовить тушеные кабачки около 10 минут под крышкой на небольшом огне. После этого снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После этого разложить блюдо по тарелкам и подавать горячим.