Курабье

Песочное печенье курабье (его еще называют "бакинское"), рецепт которого случайно придумали для турецкого султана, стало одним из самых любимых в мире. У вас получится рассыпчатое и очень нежное печенье.

Курабье
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 320 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 яйца (белки)
  • 80-90 гр сахарной пудры
  • 1/5 ч.л. ванилина (можно заменить корицей, молотой гвоздикой или имбирем)
  • повидло, джем - по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Масло заранее вынуть из холодильника и оставить его на 15 минут, чтобы оно стало мягким. Или просто слегка растопить его на водяной бане и размять вилкой. Просеять через сито к ниму сахарную пудру и снова тщательно растереть вилкой.
  2. Духовку разогреть до 200/220С, противень застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков и подержать около 5 минут при комнатной температуре (чтобы они были не холодными). Затем вмешать их в масляно-сахарную смесь.
  3. Просеять в полученную массу муку с ванилином, хорошенько все перемешать. Песочное тесто для курабье должно получиться мягким. Переложить тесто в корнетик с насадкой в виде звездочки или кондитеский мешок. Отсадить на тесто небольшие фигурные кусочки теста.
  4. Слегка придавить центр каждого кусочка и положить туда немного повидла или джема, отправить противень в разоегртый духовой шкаф. Выпекать песочное печенье курабье около 10-12 минут до легкого золотистого оттенка.
  5. Вынуть противень, обсыпать готовое лакомство сахарной пудрой (по желанию) и дать ему 20-30 минут остыть. Особенно хорошо бакинское печенье сочетается с молоком. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы