Курабье
Время:
40 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Песочное печенье курабье (его еще называют "бакинское"), рецепт которого случайно придумали для турецкого султана, стало одним из самых любимых в мире. У вас получится рассыпчатое и очень нежное печенье.
Ингредиенты
- 320 гр муки
- 200 гр сливочного масла
- 2 яйца (белки)
- 80-90 гр сахарной пудры
- 1/5 ч.л. ванилина (можно заменить корицей, молотой гвоздикой или имбирем)
- повидло, джем - по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Масло заранее вынуть из холодильника и оставить его на 15 минут, чтобы оно стало мягким. Или просто слегка растопить его на водяной бане и размять вилкой. Просеять через сито к ниму сахарную пудру и снова тщательно растереть вилкой.
- Духовку разогреть до 200/220С, противень застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков и подержать около 5 минут при комнатной температуре (чтобы они были не холодными). Затем вмешать их в масляно-сахарную смесь.
- Просеять в полученную массу муку с ванилином, хорошенько все перемешать. Песочное тесто для курабье должно получиться мягким. Переложить тесто в корнетик с насадкой в виде звездочки или кондитеский мешок. Отсадить на тесто небольшие фигурные кусочки теста.
- Слегка придавить центр каждого кусочка и положить туда немного повидла или джема, отправить противень в разоегртый духовой шкаф. Выпекать песочное печенье курабье около 10-12 минут до легкого золотистого оттенка.
- Вынуть противень, обсыпать готовое лакомство сахарной пудрой (по желанию) и дать ему 20-30 минут остыть. Особенно хорошо бакинское печенье сочетается с молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
