Пончики в духовке

Пончики в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 300 гр сахара
  • 250 мл молока
  • 2 яйца
  • 30 гр сливочного масла (+ 30 гр для смазывания пончиков)
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. соли
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Около 80 мл молока подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить к нему дрожжи, ложку сахара и хорошенько размешать. Прикрыть емкость с теплым молоком крышкой и оставить на 10 минут в теплом месте до образования пенной "шапочки".
  2. Сливочное масло и яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять через сито вместе с солью и молотым мускатным орехом, размешать. Добавить к дрожжевой смеси подтаявшее сливочное масло, 100 гр сахара, оставшееся молоко (предварительно немного его подогреть).
  3. В полученную жидкость постепенно добавить всю мучную смесь и вымесить мягкое, гладкое тесто. Переложить шар теста в смазанную растительным маслом миску, поверхность также смазать растительным маслом и накрыть легким влажным полотенцем или пищевой пленкой.
  4. Оставить дрожжевое тесто для пончиков на час в теплом месте (30-35С). Спустя указанное время тесто выложить на стол, присыпанный мукой и немного вымесить его руками. Противень застелить пергаментной бумагой.
  5. Раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной (не больше), вырезать стаканом круги и переложить их на противень на расстоянии 3-4 см друг о друга. Вырезать рюмкой или формочкой для печенья кружки меньшего диаметра в центре каждого круга теста.
  6. Остатки теста можно смять, хорошенько вымесить, снова раскатать и вырезать новые пончики. Накрыть изделия на противне пищевой пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут. Тем временем разогреть духовку до 160С. Снять пленку и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать пончики в духовке до легкого золотистого цвета около 8 минут (не больше 10). Тем временем растопить 30 гр сливочного масла на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Оставшийся сахар (200 гр) смешать с корицей в небольшой отдельной миске.
  8. Вынуть противень из духовки, переложить пончики на блюдо, выложить на противень новую партию изделий из теста и отправить их выпекаться до готовности. Горячие духовые пончики смазать сливочным маслом и равномерно посыпать смесью сахара и корицы.
  9. Подавать пончики к столу можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Московские пончики Московские пончики
30 мин.
Легко
Брауни с творогом и вишней Брауни с творогом и вишней
90 мин.
Легко
Печенье с изюмом Печенье с изюмом
60 мин.
Легко
Имбирное печенье с глазурью Имбирное печенье с глазурью
180 мин.
Средне
Овсяное печенье с медом Овсяное печенье с медом
40 мин.
Средне
Пирог с медом Пирог с медом
60 мин.
Легко