Овсяное печенье с тыквой

Ингредиенты

• 250 гр мякоти тыквы или 200 гр готового тыквенного пюре
• 200 гр муки
• 120 мл растительного масла
• 80 гр сахара + 1 ст.л. меда - (по желанию)
• 60 гр овсяных хлопьев
• 1 ч.л. соды (гащеной уксусом или лимонным соком)
• щепотка соли

Рецепт

1. Тыкву очистить от кожуры, семян, порезать мякоть мелкими кусочками и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (20-30 минут).
2. Тем временем слегка обжарить овсяные хлопья на сухой сковороде до появления приятного аромата и слегка(!) коричневого оттенка. Немного измельчить их в блендере.
3. Вареную тыкву взбить блендером до однородности, добавить растительное масло, соль, сахар, мед и взбивать еще пару минут до полного растворения крупинок.
4. Соду погасить уксусом, сразу же добавить к тыквенному пюре и перемешать. Подмешать к полученной массе сначала муку, просеивая ее через сито, а затем овсяные хлопья.
5. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Выложить на противень небольшие шарики теста (скатывать их ладонями смазанными растительным маслом или водой), слегка прижать их и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать овсяное печенье с тыквой около 15-17 минут до румяности. Вынуть противень и оставить до полного остывания. Остывшее печенье обсыпать сахарной пудрой (или украсить на свой вкус) и подавать к столу. Приятного чаепития!