Пирог с айвой

Ингредиенты

• 2 айвы
• 600 гр творога
• 2 яйца
• 100 мл сливок, сметаны или молока
• 5 ст.л. сахара
• 4 ст.л. манной крупы
• 30 мл ликера
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст.л. меда
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. соды
• пол-ч.л. куркумы (или щепотка шафрана)
• молотая корица - по вкусу

Рецепт

1. Айву очистить от сердцевины и порезать тонкими кольцами или полукольцами. На сковороде растопить сливочное масло, выложить айву слоями, пересыпая их сахаром (2-3 ст.л.) и куркумой.
2. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить айву примерно 15 минут. При этом периодически переворачивать ломтики айвы лопаткой.
3. Творог пробить блендером или протереть через сито, добавить сахар (2-3 ст.л.), сырые яйца и снова взбить блендером или растереть вилкой до однородности.
4. Добавить в творожную массу соду (не гашеную), перемешать ложкой. Влить молоко, размешать, всыпать ванильный сахар, манную крупу и вымешать до однородности. Оставить полученное тесто на 10-15 минут.
5. Тем временем снять сковороду с огня, переложить тушеные плоды в форму (сок, образовавшийся при тушении, слить в отдельную емкость), залить творожным тестом и отправить в духовку, разогретую до 160/180С. 
6. Выпекать пирог с айвой примерно 45 минут при указанной температуре. Сок айвы смешать с ликером, медом, молотой корицей (по вкусу, можно не добавлять) и отставить пока в сторону.
7. Вынуть форму из духовки, аккуратно с помощью ножа отделить пирог от стенок формы и переложить его на блюдо. Равномерно смазать пирог со всех сторон ранее приготовленным соусом и дать немного остыть.
8. Творожный пирог с айвой вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!