Пирожки на кефире с капустой

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
Кефирное тесто для пирожков:
- 400 гр муки
- 250 гр кефира
- 1 яйцо (только желток)
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- пол-ч.л. соды
Капустная начинка для пирожков:
- 300 гр свежей капусты (белокочанной)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Кефир соединить со сметаной, размешать и подогреть до чуть теплой температуры (40С) на водяной бане или в микроволновке. Добавить к кефирной смеси растительное соду, масло, соль, сахар, яичный желток и размешать вилкой до однородности.
- Постепенно всыпать в сметанную массу муку и замесить мягкое тесто. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Тем временем приготовить начинку: лук и морковь очистить, капусту как можно тоньше нашинковать. Лук порезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.
- На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, прожарить в них лук на слабом огне до прозрачности. Добавить капусту, тертую морковь и готовить начинку 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Добавить в конце томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать, готовить еще 5 минут под крышкой. Снять сковороду с огня и отставить в сторону.
- Тесто разделить на равные по размеру шарики и раскатать каждый в лепешку по 5-7 см в диаметре. В центр каждого кружка теста положить немного начинки, плотно защипать края теста и уложить пирожки на присыпанный мукой стол "швом" вниз.
- Жарить пирожки с капустной начинкой по 2-3 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне в большом количестве масла. Переложить готовые изделия на салфетки, чтобы они впитали ненужный жир. Подавать пирожки с капустой на кефире горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

50 мин.
Легко

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

90 мин.
Средне

60 мин.
Средне

480 мин.
Легко