Пирожки на кефире с капустой

Пирожки на кефире с капустой
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Кефирное тесто для пирожков:

  • 400 гр муки
  • 250 гр кефира
  • 1 яйцо (только желток)
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. соды 

Капустная начинка для пирожков:

  • 300 гр свежей капусты (белокочанной)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Кефир соединить со сметаной, размешать и подогреть до чуть теплой температуры (40С) на водяной бане или в микроволновке. Добавить к кефирной смеси растительное соду, масло, соль, сахар, яичный желток и размешать вилкой до однородности.
  2. Постепенно всыпать в сметанную массу муку и замесить мягкое тесто. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. 
  3. Тем временем приготовить начинку: лук и морковь очистить, капусту как можно тоньше нашинковать. Лук порезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке. 
  4. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, прожарить в них лук на слабом огне до прозрачности. Добавить капусту, тертую морковь и готовить начинку 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Добавить в конце томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать, готовить еще 5 минут под крышкой. Снять сковороду с огня и отставить в сторону.
  6. Тесто разделить на равные по размеру шарики и раскатать каждый в лепешку по 5-7 см в диаметре. В центр каждого кружка теста положить немного начинки, плотно защипать края теста и уложить пирожки на присыпанный мукой стол "швом" вниз.
  7. Жарить пирожки с капустной начинкой по 2-3 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне в большом количестве масла. Переложить готовые изделия на салфетки, чтобы они впитали ненужный жир. Подавать пирожки с капустой на кефире горячими. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Пирог с мандаринами Пирог с мандаринами
50 мин.
Легко
Штрудели с картошкой и мясом Штрудели с картошкой и мясом
120 мин.
Средне
Штрудель с тыквой Штрудель с тыквой
120 мин.
Средне
Пирог с фаршем и капустой Пирог с фаршем и капустой
90 мин.
Средне
Пирог с айвой Пирог с айвой
60 мин.
Средне
Ореховый торт со сгущенкой Ореховый торт со сгущенкой
480 мин.
Легко