Рогалики с маком

Ингредиенты

Тесто для рогаликов с маком:

• 450 гр муки
• 250 гр маргарина или сливочного масла
• 200 гр сметаны
• пол-ч.л. соды

Маковая начинка для рогаликов:

• 120 гр мака
• 4 ст.л. сахара
• 50-60 мл молока или воды
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Просеять в миску около 300-350 гр муки, натереть к ней на терке маргарин и тщательно растереть его с мукой руками в крошку. Добавить соду, быстро перемешать. Добавить сметану и вымесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.
2. Постепенно ввести оставшуюся муку (желательно просеивая ее через сито), вымесить тугое тесто на поверхности, присыпанной мукой. Для теста может понадобиться чуть больше или меньше муки. Обернуть шар пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
3. Тем временем приготовить маковую начинку для рогаликов. Мак измельчить с помощью кофемолки или растереть вручную пестиком в ступке до появления макового молочка. Залить перетертый мак кипятком или кипящим молоком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем добавить сахар, ванилин и тщательно перемешать.
4. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт около 1 мм толщиной (для удобства можно сначала раскатать половину теста). Нарезать раскатанный пласт длинными ромбами, а затем треугольниками, положить в основание каждого 1 ч.л. маковой начинки. Свернуть рогалики к узкой стороне так, чтобы начинка оказалась внутри.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и переложить на него рогалики, по желанию их можно смазать молоком или слегка взбитым желтком (можно соединить молоко с желтком). Отправить противень в разогретую до 180С духовку.
6. Выпекать рогалики с маком в течение 15 минут. Вынуть противень и оставить до полного остывания. Обсыпать остывшие маковые рогалики сахарной пудрой и подавать. Приятного чаепития!