Творожный пирог с персиками

Творожный пирог с персиками
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для персикового пирога с творогом:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 яйца (только желтки)
  • 100 гр сахарной пудры
  • 70 гр грецких орехов
  • щепотка соли

Творожная начинка для пирога с персиками:

  • 400 гр творога
  • 300 гр консервированных персиков
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. крахмала (с горкой)
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Грецкие орехи очистить, порезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде до легкой румяности. Снять сковороду с огня и оставить до полного остывания, сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на полчаса в комнатной температуре.
  2. Остывшие орехи измельчить с помощью скалки или кухонного комбайна в мелкую крошку. Подтаявшее сливочное масло соединить с сахарной пудрой и тщательно растереть вилкой до однородности. Добавить по одному желтки, хорошо растирая после каждого до однородности.
  3. Муку просеять через сито вместе с солью, размешать, всыпать измельченные орехи и еще раз перемешать. Помешивая масляную массу, всыпать в нее по ложке мучную смесь с орехами. Долго песочное тесто вымешивать нельзя, т.к. корж будет слишком твердым. Обернуть ореховое тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  4. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, соединить с сырыми яйцами и взбить блендером (или растереть вилкой) до однородности. Добавить в творожную начинку сметану, сахар и крахмал, хорошенько перемешать до однородности или взбить блендером.
  5. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки (диаметром 22 см) смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму тесто и равномерно распределить его по дну, сформировать бортики около 3 см. Влить в форму с тестом творожную начинку, выложить поверх начинки половинки консервированных персиков (срезами вниз) и отправить в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать творожный пирог с персиками 30-40 минут до готовности начинки. Вынуть форму из духовки, накрыть крышкой или полотенцем, оставить до полного остывания. Нарезать песочный пирог с персиками и творогом на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Песочный пирог с маком Песочный пирог с маком
90 мин.
Средне
Пирог "Утренняя роса" Пирог "Утренняя роса"
120 мин.
Средне
Заливной пирог с фаршем Заливной пирог с фаршем
50 мин.
Легко
Торт Три молока со сливками Торт Три молока со сливками
480 мин.
Средне
Яблочный пай Яблочный пай
60 мин.
Средне
Творожный рулет с яблоками Творожный рулет с яблоками
45 мин.
Средне