Венское печенье

Венское печенье
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (37 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг густого варенья (не сильно сладкого, желательно смородинового или сливового)
  • 275 гр муки
  • 4 яйца (желтки) или 2 яйца
  • 120 гр сливочного масла (можно заменить растительным)
  • 120 гр сахарной пудры или сахара
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/5 ч.л. соды
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Венское печенье по классическому рецепту готовится из сливочного масла. Но вы можете заменить его растительным. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения и полностью остудить.
  2. Желтки отделить от белков, соединить их в миске. Добавить к желткам сахарную пудру, ванильный сахар, соль и взбить миксером до образования пышной массы (2-3 минуты). Не переставая взбивать, влить растопленное сливочное или растительное масло. Смешивать до однородной консистенции еще несколько секунд.
  3. Постепенно подмешать в яично-масляную массу муку с содой и вымешать однородное тесто. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки (20*30 см) застелить пергаментной бумагой.
  4. Разделить тесто на 2 неравные части (примерно 2:3), меньшую часть скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. Большую часть раскатать и уложить в форму для выпечки, расформировать по всему дну и сделать бортики, высотой около 1-2 см.
  5. Выложить на песочную основу для венского печенья густое варенье, распределить его по всей поверхности теста. Меньший кусок теста вынуть из морозилки и натереть на крупной терке поверх начинки.
  6. Выпекать венское печенье около 35 минут до румяности. Вынуть противень из духовки и оставить пирог остывать. Затем нарезать тертый пирог порционными кусочками. Подавать песочное печенье с вареньем к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Манник в мультиварке Манник в мультиварке
90 мин.
Легко
Манник на молоке Манник на молоке
90 мин.
Средне
Хлеб в мультиварке Хлеб в мультиварке
120 мин.
Средне
Листы для лазаньи Листы для лазаньи
30 мин.
Средне
Шоколадный бисквит в мультиварке Шоколадный бисквит в мультиварке
120 мин.
Средне
Мишки Барни Мишки Барни
60 мин.
Средне