Вареники с квашеной капустой

Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для вареников с квашеной капустой:
- 320 гр муки
- 120 мл чистой воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли (без горки)
Начинка для вареников из квашеной капусты:
- 400 гр квашеной капусты
- 1 луковица
- 40 гр соленого сала
- соль, перец
Рецепт
- В воде растворить соль. Муку просеять через сито, вбить туда сырое яйцо и тщательно перемешать. Затем постепенно влить воду и вымесить тесто до однородности. Собрать тесто для вареников в шар и обернуть пищевой пленкой.
- Тесто для вареников оставить на полчаса в холодильнике. Квашенную капусту пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и салом. полученную смесь посолить и поперчить по вкусу. Но не пересолите, т.к. квашенная капуста и сало - соленые.
- Тесто вынуть из холодильника и скатать из него жгут около 3-4 см толщиной. Нарезать жгут кусочками около 1 см толщиной и раскатать каждый в круг на присыпанной мукой поверхности. В центр каждого круга теста положить по 1-2 ч.л. капустной начинки и защипать края теста.
- В кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить. Опустить в кастрюлю с кипящей водой нужное количество заготовок вареников и довести до кипения. Варить вареники с квашеной капустой около 10 минут после закипания на небольшом огне.
- Вынуть вареники с квашеной капустой шумовкой на блюдо и дать им пару минут остыть. Подавать вареники с квашеной капустой горячими, особенно вкусно с подсолнечным маслом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

120 мин.
Средне

60 мин.
Средне

90 мин.
Средне

15 мин.
Легко

60 мин.
Средне