Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (60 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг яблок
  • около 400 гр муки
  • 350-400 мл молока
  • 200 гр сахара
  • 1 крупное яйцо (или 2 мелких)+ 2 яичных белка
  • 25 гр свежих дрожжей
  • 2 ст.л. маргарина
  • щепотка ванилина

+ миндальные лепестки для украшения

Рецепт

  1. В небольшой емкости соединить дрожжи с сахаром (1 ст.л.) и растереть вилкой. Влить около 75 мл теплого молока, снова растереть. Подмешать к дрожжевой смеси ложку муки и оставить в теплом месте (30-35С) на полчаса.
  2. Маргарин растопить на водяной бане и остудить. Яйцо вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10 минут. Влить в поднявшуюся опару оставшееся теплое молоко и размешать.
  3. Затем влить маргарин, вбить сырое яйцо, добавить щепотку ванилина и снова перемешать. Подмешать к полученной смеси сахар и вымешать до его почти полного растворения. Подмешать в тесто муку и накрыть миску легким влажным полотенцем.
  4. Дрожжевое тесто для пирога с яблоками должно настояться в тепле около 1 часа. Затем немного его обмять и оставить еще на полчаса. Когда тесто будет готово, приготовить яблоки для пирога.
  5. Фрукты вымыть, очистить от сердцевины и порезать мякоть вместе с кожурой маленькими кусочками. Дрожжевое тесто разделить на 2 равные части. Форму для выпечки смазать растительным маслом.
  6. Выложить в форму половину теста, равномерно распределить его по дну форму и сформировать небольшие бортики. Выложить на тесто измельченные яблоки.
  7. Из оставшегося теста можно по желанию сделать полоски и выложить их на яблочную начинку в виде решетки. Можно просто раскатать его и накрыть им яблоки, соединить края верхнего и нижнего пластов теста (по центру сделать небольшой надрез). Оставить яблочный пирог на дрожжах в тепле на 15-20 минут. Затем отправить пирог в духовку и установить температуру на 180С.
  8. Выпекать дрожжевой пирог с яблоками около 1 часа до готовности. За 10 минут до окончания приготовления вынуть форму и посыпать пирог миндалем, отправить его допекаться в духовку.
  9. Вынуть форму и оставить ее на 10 минут. Переложить яблочный дрожжевой пирог на решетку и дать ему немного остыть. Можно подавать пирог с яблоками к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шарлотка на кефире Шарлотка на кефире
50 мин.
Легко
Шарлотка с бананами Шарлотка с бананами
50 мин.
Легко
Кекс с орехами Кекс с орехами
50 мин.
Средне
Песочный пирог с брусникой Песочный пирог с брусникой
60 мин.
Средне
Пирог с виноградом Пирог с виноградом
90 мин.
Средне
Пирожки с грибами Пирожки с грибами
120 мин.
Средне