Черничный пирог с творогом

Ингредиенты

Тесто для черничного пирога с творогом:

• 300 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхителя
• щепотка ванилина

Начинка для черничного пирога с творогом:

• 400 гр мягкого творога
• около 400 гр черники
• 250 мл сливок любой жирности
• 120-130 гр сахара
• щепотка ванилина

Рецепт

1. В миску просеять муку, разрыхлитель и ванилин, добавить щепотку соли и перемешать. Яйца отдельно взбить с сахаром венчиком до однородности. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке.
2. Добавить к сухой смеси яичную, перемешать и влить растопленное масло, замесить упругое тесто. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложить туда тесто. Разровнять его по всему дну, сформировать бортики и попротыкать тесто вилкой.
3. Духовку разогреть до 180С, и поставить туда основу для черничного пирога с творогом на 10-12 минут до румяного золотистого цвета. Тем временем приготовить начинку. Если вы используете замороженную чернику, разморозить ее и слить лишнюю жидкость.
4. Свежую чернику перебрать и промыть. В миске соединить творог со сливками и взбить венчиком. Добавить сахар, ванилин и еще раз взбить. Добавить чернику и перемешать.
5. Вынуть основу из духового шкафа и дать ей пару минут остыть. Хорошенько примять основу пальцами и влить начинку. Поставить выпекаться черничный пирог с творогом в разогретую духовку еще на полчаса.
6. Спустя указанное время вынуть форму из духового шкафа и дать пирогу остыть 5 минут. Нарезать черничный пирог с творогом на порционные кусочки и подавать теплым к чаю. Приятного аппетита!