Дрожжевой пирог с черникой

Дрожжевой пирог с черникой
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (29 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг муки
  • 300 гр черники
  • 250 мл молока
  • 2 яйца (+ 1 желток для смазывания)
  • 100 гр сахара
  • 80 гр сливочного масла
  • 10 гр ванильного сахара
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить к нему дрожжи, ложку сахара и тщательно размешать до полного растворения сухого остатка. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте.
  2. Затем просеять к молочной смеси половину муки и перемешать все до однородной консистенции. Дрожжевая опара для теста должна настояться в течение получаса в теплом месте (35-40С). На это же время оставить в тепле сливочное масло и желтки яиц (белки оставить на время в холодильнике).
  3. В поднявшуюся опару добавить желтки, масло, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар и тщательно перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков, аккуратно подмешать их к тесту.
  4. Оставшуюся муку просеять через сито и ввести в тесто. Оставить дрожжевое тесто для пирога с черникой на 1 час в тепле для подъема. Чернику перебрать, промыть и обсушить.
  5. Спустя указанное время смазать форму для выпечки растительным маслом и выложить в нее половину теста. Сверху на слой теста выложить чернику. Равномерно покрыть чернику оставшимся тестом и оставить пирог на 15 минут в теплом месте.
  6. За это время разогреть духовой шкаф до 180С, желток отделить от белка и смазать им поверхность дрожжевого пирога с черникой. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Дрожжевой пирог с черникой будет готов примерно через 45 минут. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 10 минут для остывания. Затем вынуть пирог на решетку и дать еще немного остыть. Готовый дрожжевой черничный пирог присыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с щавелем Пирог с щавелем
60 мин.
Средне
Пирожки с щавелем Пирожки с щавелем
120 мин.
Средне
Пирог с сырой картошкой Пирог с сырой картошкой
120 мин.
Средне
Кабачковый пирог Кабачковый пирог
90 мин.
Средне
Яблочный торт Яблочный торт
60 мин.
Средне
Американский яблочный пирог Американский яблочный пирог
90 мин.
Средне