Торт с маскарпоне и вишней

Ингредиенты

Бисквит для торта с маскарпоне:

• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 150 гр муки

Крем из маскарпоне и вишни:

• 250 гр маскарпоне (не желательно, но можно заменить сметаной от 25%)
• 250 мл сливок 30-35%
• 200 гр свежей или консервированной вишни
• 150 гр сахара
• 125 мл вишневого сока или компота
• 100 гр черного или молочного шоколада (для украшения)

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180с, форму застелить пергаментной бумагой. Яйца вбить в миску и взбивать миксером с сахаром около 3-4 минут. Затем постепенно всыпать муку и взбивать массу миксером на низкой скорости до однородности.
2. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать бисквит для торта с маскарпоне и вишней около 25 минут до готовности. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем. Дать ему остыть 5 минут.
3. Затем пропитать корж вишневым компотом или соком (пропитать его как можно равномернее). Вишню очистить от косточек и выложить в форму поверх бисквита. Охлажденные сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков, добавить маскарпоне и тщательно перемешать.
4. Выложить крем поверх вишни и разровнять поверхность лопаточкой или ложкой. Шоколад натереть на мелкой терке и украсить им поверхность крема. Торт с маскарпоне и вишней должен настояться в холодильнике не меньше 3 часов. Вынуть форму из холодильника, нарезать торт на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!