Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 200 гр манной крупы
• 150 гр муки
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла 
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Манку просеять через сито, смешать в большой миске с кефиром до однородности и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, а белки убрать в холодильник.
2. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в одну миску и размешать. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане и остудить до чуть теплой температуры. Белки перед взбиванием отправить на несколько минут в морозилку.
3. Помешивая кефирную смесь, влить сначала растопленное масло, а затем добавить по одному желтки. Помешивая полученную массу венчиком или лопаткой, всыпать постепенно муку с разрыхлителем.
4. Белки вынуть из морозилки и взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до его почти полного растворения. Подмешать к кефирному тесту белковую пену, добавить ванилин и переложить все в чашу мультиварки, предварительно смазав ее дно и стенки сливочным маслом.
5. Выпекать манник на кефире в мультиварке около 50 минут в режиме Выпечка. Вынуть готовый пирог с помощью чаши для варки на пару, полностью остудить и обсыпать сахарной пудрой (по желанию). Готовый манник можно подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю или использовать для приготовления тортов. Приятного чаепития!