Манный пирог на молоке

Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Ингредиенты
- 0,5 л молока
- 4 яйца
- 110 гр манной крупы
- 3 ст.л. сахара
- 50 гр изюма (не обязательно)
- 50 гр миндаля (для украшения)
- 10 гр сливочного масла
- 10 гр ванильного сахара
- щепотка соли
Рецепт
- Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки соединить в миске и оставить в комнатной температуре. Как только молоко начнет кипеть убавить огонь и помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу.
- Помешивая, проварить манную кашу в течение 1-2 минут при слабом кипении до загустения. Желтки взбить с сахаром миксером на высокой скорости до образования светлой кремовой массы (около 5 минут). Духовку разогреть до 180С.
- Миндаль измельчить ножом на мелкие кусочки и добавить вместе с изюмом к манной каше, перемешать. Когда желтковая масса посветлеет, подмешать ее к теплой (но не горячей) манной каше на молоке.
- Белки вынуть из холодильника и взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать ванильный сахар и смешивать до его равномерного распределения в креме. Подмешать белковую пену к манной массе на молоке.
- Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать манной крупой. Выложить тесто в форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф. Можно выпекать пирог в нескольких формочках.
- Выпекать манный пирог на молоке до готовности около 30-40 минут. Спустя указанное время выключить духовку, открыть дверцу и оставить форму внутри на 10 минут. Вынуть форму, переложить манник на решетку и дать ему еще несколько минут на остывание.
- Готовый манный пирог на молоке украсить сахарной пудрой, миндалем, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

30 мин.
Средне

90 мин.
Средне

60 мин.
Легко

45 мин.
Легко

60 мин.
Средне