Пляцок королевский

Пляцок королевский
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Знаменитый королевский пляцок, рецепт которого написан ниже, украсит ваш стол и надолго запомнится всем, кто его попробует. Слоеный торт с тремя разными начинками, как на фото, не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Тесто для королевского пляцка:

  • 320 гр муки
  • 170-180 гр сливочного масла
  • 4 яйца (желтки)
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. сметаны
  • 25 гр свежих дрожжей

Начинка из варенья для пляцка:

  • 300-350 гр варенья из розы (можно заменить абрикосовым вареньем)
  • 1 ст.л. крахмала (1,5 ст.л. для розового варенья)

Маковая начинка для королевского пляцка:

  • 180 гр сухого мака
  • 2 яйца (белки)
  • 3 ст.л. сахарной пудры

Творожная начинка для королевского пляцка (можно заменить ореховой):

  • 250 гр творога (или орехов)
  • 60 гр сахара (или меда - для орехов)
  • 2 яйца (белки)

+ 50 гр черного, молочного или белого шоколада для украшения

Рецепт приготовления блюда:

  1. Дрожжи растереть вилкой с сахаром, добавить теплую сметану и снова перемешать. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле. Муку просеять через сито, сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 15 минут.
  2. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре. К поднявшейся дрожжевой массе добавить желтки и растереть. Затем добавить сливочное масло и снова растереть. Подмешать просеянную муку и вымесить тесто до однородности.
  3. Переложить тесто на стол, присыпанный мукой и накрыть легким полотенцем. Дрожжевое тесто для пляцка должно подходить около 2 часов в тепле (35-40С). Спустя полтора часа приготовить все три начинки для королевского пляцка.
  4. Мак всыпать в небольшую емкость и залить кипятком, оставить на 15 минут. Варенье соединить с крахмалом и тщательно растереть. Орехи очистить от скорлупы или шелухи (при необходимости), обжарить на сухой сковороде (не обязательно) и измельчить ножом или скалкой на мелкие кусочки.
  5. Соединить орехи с медом или сахаром, тщательно растереть. Процедить мак от воды, просушить, соединить с сахарной пудрой и размешать. Белки взбить до устойчивых пиков и подмешать к маковой смеси.
  6. Творожную начинку для пляцка нужно готовить в последнюю очередь. Творог растереть с сахаром. Белки взбить миксером до устойчивых пиков и подмешать к творожной массе. Для ореховой начинки достаточно 1 белка.
  7. Подошедшее дрожжевое тесто разделить на четыре равные части. Духовку разогреть до 160/180С. Одну часть теста раскатать в пласт, уложить в форму для выпечки и равномерно распределить по всему дну.
  8. Смазать тесто равномерным слоем розового или абрикосового варенья. Вторую часть теста раскатать по форме пирога и накрыть им начинку из варенья. Равномерно распределить маковую начинку, раскатать и накрыть половиной оставшегося теста.
  9. Покрыть его творожной начинкой. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и накрыть творожную/ореховую начинку. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  10. Готовить королевский пляцок примерно 40-50 минут до румяности. Вынуть форму и оставить ее до полного остывания. Переложить готовый торт на блюдо, смазать растопленным шоколадом (по желанию) и оставить на 10 минут в холодильнике.
  11. Вынуть королевский пляцок из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Сливочное печенье Сливочное печенье по этому рецепту получается таким вкусным, что устоять перед ним невозможно. Ароматное и рассыпчатое печенье потребует для своего приготовления простой набор продуктов.
45 мин.
Легко
Курица с чесноком в духовке Курица с чесноком в духовке получится такой красивой и румяной, что ее можно с гордостью поставить на праздничный стол. А ее вкус поразит многих гурманов.
90 мин.
Легко
Капустняк с рисом С помощью этого рецепта вы сможете приготовить капустняк с рисом, который идеально подойдет к обеду или ужину. Такое блюдо придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.
120 мин.
Средне
Печенье из творожной массы Простое в приготовлении печенье из творожной массы отлично подойдет вам, если вы хотите порадовать своих близких вкусным и ароматным печеньем к чаю.
60 мин.
Легко
Тушенка в мультиварке С помощью этого рецепта приготовить тушенку в мультиварке в домашних условиях сможет даже ребенок. Мясо получится очень вкусным, нежным и ароматным.
240 мин.
Средне
Холодец из индейки Холодец из индейки по этому рецепту сделать сможет каждый. Получится питательное и очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на стол гостям.
240 мин.
Средне