Песочный пирог с черникой

Вкусный песочный пирог с черникой, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдет для семейного чаепития. Порадуйте своих близких ароматной домашней выпечкой.

Песочный пирог с черникой
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с черникой:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 50 гр сахара
  • 50-70 мл холодной чистой воды
  • щепотка соли

Черничная начинка для песочного пирога:

  • 0,9-1 кг черники
  • 200 гр сахара
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. муки
  • 15 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Начать с приготовления песочного теста для черничного пирога. Сливочное масло оставить в морозилке на 10 минут. В миске соединить муку, сахар, соль и размешать. Натереть на терке к сухой смеси сливочное масло и тщательно растереть все вилкой до состояния крошки.
  2. В полученную смесь влить тонкой струйкой холодную воду и вымесить однородное тесто. Скатать из него шар, обернуть пищевой пленкой и отправить на полчаса в холодильник. Тем временем приготовить начинку из черники для пирога.
  3. В небольшой миске соединить сахар, крахмал, муку и размешать. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сложить ягоды в миску, добавить к ним сухую смесь и тщательно перемешать. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  4. Тесто разделить на 2 неравные части (примерно 2:3), большую часть раскатать и уложить на дно формы, сформировать высокие бортики. В корзинку из теста сложить ягодную начинку и натереть сверху 15 гр сливочного масла.
  5. Оставшееся тесто раскатать в круг и уложить на ягодную начинку, сделать несколько небольших разрезов в нем для выхода пара. Перед выпеканием пирог с черничной начинкой должен настояться в холодильнике около 15 минут.
  6. Тем временем разогреть духовку до 200С. Вынуть форму из холодильника и отправить ее в разогретый духовой шкаф. Выпекать песочный пирог с черникой около 15 минут при указанной температуре.
  7. Затем убавить температуру до 180 и продолжать готовить черничный пирог еще полчаса. Спустя указанное время вынуть форму из духовки и оставить на 5 часов в комнатной температуре для полного остывания и пропитки.
  8. Спустя указанное время пирог с черникой из песочного теста можно убрать в холодильник либо нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы