Песочный пирог с маком

Песочный пирог с маком
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (35 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога из песочного теста:

  • 300 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сахарной пудры
  • щепотка соли

Маковая начинка для песочного пирога:

  • 750 мл молока
  • 250 гр творога
  • 150 гр манной крупы
  • 150 гр мака
  • 150 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Муку просеять через сито с сахарной пудрой, солью и размешать. Натереть на терке охлажденное сливочное масло, добавить его к сухой смеси и растереть руками в крошку. Разделить полученную сухую смесь на две неравные части (1:2), большую из них утрамбовать на дно формы для выпечки, сформировать бортики 3-4 см.
  2. Оставить форму с песочным тестом на полчаса в холодильнике. Оставшееся тесто плотно обернуть пленкой и отправить в холодильник. Приготовить маковую начинку для пирога: молоко влить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, порезанное на кусочки сливочное масло и поставить на огонь.
  3. Мак растереть пестиком в ступке до появления макового молочка (можно измельчить с помощью кофемолки). Добавить манку и перетертый мак в закипевшее молоко с маслом, перемешать и снять кастрюлю с огня.
  4. Через 10 минут соединить творог с сырым яйцом и взбить в блендере до однородности (можно очень тщательно растереть вилкой). Взбивая или помешивая творожную массу, влить к ней теплый молочный крем с маком.
  5. Разогреть духовку до 180С, вынуть форму из холодильника и влить в нее начинку. Оставшееся тесто натереть на крупной терке поверх начинки и отправить все в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать песочный пирог с маком до золотистого цвета около часа. Вынуть маковый пирог из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Подавать маковый пирог из песочного теста к столу остывшим (можно дать ему настояться перед подачей в холодильнике), украсив на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог "Утренняя роса" Пирог "Утренняя роса"
120 мин.
Средне
Заливной пирог с фаршем Заливной пирог с фаршем
50 мин.
Легко
Торт Три молока со сливками Торт Три молока со сливками
480 мин.
Средне
Яблочный пай Яблочный пай
60 мин.
Средне
Творожный рулет с яблоками Творожный рулет с яблоками
45 мин.
Средне
Ленивые шанежки с мясом Ленивые шанежки с мясом
40 мин.
Легко