Песочный пирог с маком

Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
Песочное тесто для пирога из песочного теста:
- 300 гр муки
- 150 гр сливочного масла
- 100 гр сахарной пудры
- щепотка соли
Маковая начинка для песочного пирога:
- 750 мл молока
- 250 гр творога
- 150 гр манной крупы
- 150 гр мака
- 150 гр сахара
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт
- Муку просеять через сито с сахарной пудрой, солью и размешать. Натереть на терке охлажденное сливочное масло, добавить его к сухой смеси и растереть руками в крошку. Разделить полученную сухую смесь на две неравные части (1:2), большую из них утрамбовать на дно формы для выпечки, сформировать бортики 3-4 см.
- Оставить форму с песочным тестом на полчаса в холодильнике. Оставшееся тесто плотно обернуть пленкой и отправить в холодильник. Приготовить маковую начинку для пирога: молоко влить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, порезанное на кусочки сливочное масло и поставить на огонь.
- Мак растереть пестиком в ступке до появления макового молочка (можно измельчить с помощью кофемолки). Добавить манку и перетертый мак в закипевшее молоко с маслом, перемешать и снять кастрюлю с огня.
- Через 10 минут соединить творог с сырым яйцом и взбить в блендере до однородности (можно очень тщательно растереть вилкой). Взбивая или помешивая творожную массу, влить к ней теплый молочный крем с маком.
- Разогреть духовку до 180С, вынуть форму из холодильника и влить в нее начинку. Оставшееся тесто натереть на крупной терке поверх начинки и отправить все в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать песочный пирог с маком до золотистого цвета около часа. Вынуть маковый пирог из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Подавать маковый пирог из песочного теста к столу остывшим (можно дать ему настояться перед подачей в холодильнике), украсив на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

120 мин.
Средне

50 мин.
Легко

480 мин.
Средне

60 мин.
Средне

45 мин.
Средне

40 мин.
Легко