Заливной пирог с фаршем

Приготовить заливной пирог с фаршем под силу каждому, рецепт очень простой и быстрый. Заливное тесто готовится на кефире, а не на майонезе или сметане, и получается благодаря этому совсем не жирным, а очень мягким и нежным.

Заливной пирог с фаршем
Average: 4.7 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Заливное тесто для пирога с мясном:

  • 250 мл кефира
  • 150 гр муки
  • 2 яйца
  • пол-ч.л. соли
  • пол-ч.л. соды (не гашеной)

Начинка из фарша для заливного пирога:

  • 300 гр свино-говяжьего фарша
  • 2 луковицы
  • 1 яичный белок (не обязательно)
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

Автор: /
  1. Кефир влить в большую миску, добавить соду и очень быстро размешать венчиком. Оставить кефирную смесь на 5-10 минут в комнатной температуре. Яйца вынуть из холодильника и оставить нагреваться в комнатной температуре или положить их в миску с чуть теплой водой.
  2. Лук очистить и очень мелко порезать (можно натереть на крупной терке), соединить с фаршем, яичным белком и перемешать. Посолить и поперчить мясную начинку по вкусу, тщательно размешать. Духовку разогреть до 170/180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  3. К кефиру подмешать соль и муку, просеивая ее через сито. Вбить в кефирное тесто по одному яйца, тщательно вымешивая венчиком после каждого раза. Влить половину теста в форму, равномерно распределить его по дну и выложить мясную начинку (можно выложить равномерно по всему тесту или слепить шарики). Залить начинку оставшимся кефирным тестом и отправить форму в разогретую духовку.
  4. Выпекать заливной пирог с фаршем до румяности около 45 минут. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут. Снять полотенце, выложить пирог с мясной начинкой на блюдо и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!