Пирог "Утренняя роса"

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 200 гр маргарина
• 200 гр творога
• 3 яйца
• 150 гр сахара (+ 3 ст.л. для творожных шариков)
• 150 гр сметаны
• 5 ст.л. кокосовой стружки
• 50 мл молока
• 1 яичный желток
• 2 ст.л. какао-порошка
• 10 гр разрыхлителя

Заварной крем для пирога:

• 0,5 л молока
• 150 гр сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Творог протереть через сито, добавить сахар, желток и кокосовую стружку. Тщательно растереть творожную массу до однородности и сформировать из нее шарики влажными руками, размером с грецкий орех. Выложить творожные шарики на разделочную доску и отправить их на полчаса в холодильник.
2. Маргарин порезать на кусочки и оставить на 10 минут в тепле, чтобы он подтаял. Затем добавить сахар и взбить миксером на высокой скорости до образования однородной и пышной кремовой массы (3-4 минуты).
3. Не переставая взбивать, добавить по одному сырые яйца и один белок, взбивать еще несколько минут до пышности. Взбивая, влить тонкой струйкой молоко и сметану. Муку просеять с разрыхлителем через сито и подмешать к взбитой яично-масляной массе.
4. Форму для выпечки смазать сливоынм маслом, разогреть духовку до 180С. Влить в форму половину теста, равномерно его распределить по дну. К оставшемуся тесту подмешать какао, аккуратно выложить шоколадное тесто сверху светлого. Вдавить в пирог творожные шарики и отправить в разогретую духовку.
5. Выпекать пирог "Утреняя роса" 45 минут при указанной температуре. Вынуть форму из духовки, накрыть пирог легким полотенцем и оставить остывать. Приготовить заварной крем: яйцо соединить с сахаром, ванильным сахаром, мукой и взбить венчиком почти до однородности.
6. Непрерывно взбивая яичный крем венчиком, влить тонкой струйкой кипящее молоко. Перелить молочный крем в кастрюлю и поставить на огонь. Готовить заварной крем еще 1-2 минуты после закипания, непрерывно помешивая, до легкого загустения.
7. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать крему 15-20 минут остынуть. Покрыть остывший пирог теплым кремом и оставить еще на 15-20 минут. Пирог "Утренняя роса" будет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей. Приятного чаепития!