Творожный пирог с абрикосами

По этому рецепту вы без труда приготовите сказочно вкусный пирог из классического песочного теста, творожного крема-суфле и спелых абрикосов. Этот пирог обязательно станет одним из ваших фаворитов на кухне.

Творожный пирог с абрикосами
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога:

  • 200 гр муки
  • 100-120 гр сливочного масла
  • 30-50 мл ледяной воды
  • 50 гр сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Творожная начинка для пирога:

  • 0,5 кг творога 9-18%
  • 400 гр свежих абрикосов (вес без косточек)
  • 2 яйца
  • 80 гр сахара
  • 5 ст.л. сметаны 15-20%
  • 3 ст.л. крахмала
  • пол-ч.л. тертой цедры лимона
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку смешать в одной миске с солью и сахаром. Сверху натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и растереть все руками в крошку. По ложке ввести ледяную воду и вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. 
  2. Обернуть шар теста пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отправить в холодильник на полчаса. Абрикосы вымыть и разрезать на половинки, удалить косточки. Творог размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар, вбить сырые яйца и взбить блендером или миксером.
  3. Не переставая взбивать, добавить цедру, крахмал, а затем сметану. Вынуть тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме для выпечки (около 25 см в диаметре), сформировать бортики 2-3 см. Попрокалывать корж в нескольких местах вилкой и отправить на 7 минут в разогретую до 200С духовку.
  4. Вынуть форму, влить сверху на песочную основу творожный крем, выложить половинки абрикосов (срезанной стороной вниз), слегка прижать их к начинке. Убавить температуру духовки до 160/180С и выпекать песочный пирог с творогом и абрикосами до готовности около 45 минут.
  5. Готовый пирог вынуть из духовки, полностью остудить и переложить на блюдо. Желательно оставить его на ночь в холодильнике для пропитки. Украсить творожный пирог с абрикосами сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы