Творожный пирог с абрикосами
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Песочное тесто для пирога:
- 200 гр муки
- 100-120 гр сливочного масла
- 30-50 мл ледяной воды
- 50 гр сахара
- 1/4 ч.л. соли
Творожная начинка для пирога:
- 0,5 кг творога 9-18%
- 400 гр свежих абрикосов (вес без косточек)
- 2 яйца
- 80 гр сахара
- 5 ст.л. сметаны 15-20%
- 3 ст.л. крахмала
- пол-ч.л. тертой цедры лимона
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт
- Муку смешать в одной миске с солью и сахаром. Сверху натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и растереть все руками в крошку. По ложке ввести ледяную воду и вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- Обернуть шар теста пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отправить в холодильник на полчаса. Абрикосы вымыть и разрезать на половинки, удалить косточки. Творог размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар, вбить сырые яйца и взбить блендером или миксером.
- Не переставая взбивать, добавить цедру, крахмал, а затем сметану. Вынуть тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме для выпечки (около 25 см в диаметре), сформировать бортики 2-3 см. Попрокалывать корж в нескольких местах вилкой и отправить на 7 минут в разогретую до 200С духовку.
- Вынуть форму, влить сверху на песочную основу творожный крем, выложить половинки абрикосов (срезанной стороной вниз), слегка прижать их к начинке. Убавить температуру духовки до 160/180С и выпекать песочный пирог с творогом и абрикосами до готовности около 45 минут.
- Готовый пирог вынуть из духовки, полностью остудить и переложить на блюдо. Желательно оставить его на ночь в холодильнике для пропитки. Украсить творожный пирог с абрикосами сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кекс с клубникой в мультиварке
90 мин.
Средне
Кекс с черникой
60 мин.
Средне
Пирог с шелковицей
45 мин.
Легко
Пирог с абрикосами в мультиварке
60 мин.
Средне
Шарлотка со сливами
60 мин.
Легко
Слоеный пирог с черникой
60 мин.
Легко