Творожный пирог с абрикосами

Творожный пирог с абрикосами
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По этому рецепту вы без труда приготовите сказочно вкусный пирог из классического песочного теста, творожного крема-суфле и спелых абрикосов. Этот пирог обязательно станет одним из ваших фаворитов на кухне.

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога:

  • 200 гр муки
  • 100-120 гр сливочного масла
  • 30-50 мл ледяной воды
  • 50 гр сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Творожная начинка для пирога:

  • 0,5 кг творога 9-18%
  • 400 гр свежих абрикосов (вес без косточек)
  • 2 яйца
  • 80 гр сахара
  • 5 ст.л. сметаны 15-20%
  • 3 ст.л. крахмала
  • пол-ч.л. тертой цедры лимона
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Муку смешать в одной миске с солью и сахаром. Сверху натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и растереть все руками в крошку. По ложке ввести ледяную воду и вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. 
  2. Обернуть шар теста пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отправить в холодильник на полчаса. Абрикосы вымыть и разрезать на половинки, удалить косточки. Творог размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар, вбить сырые яйца и взбить блендером или миксером.
  3. Не переставая взбивать, добавить цедру, крахмал, а затем сметану. Вынуть тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме для выпечки (около 25 см в диаметре), сформировать бортики 2-3 см. Попрокалывать корж в нескольких местах вилкой и отправить на 7 минут в разогретую до 200С духовку.
  4. Вынуть форму, влить сверху на песочную основу творожный крем, выложить половинки абрикосов (срезанной стороной вниз), слегка прижать их к начинке. Убавить температуру духовки до 160/180С и выпекать песочный пирог с творогом и абрикосами до готовности около 45 минут.
  5. Готовый пирог вынуть из духовки, полностью остудить и переложить на блюдо. Желательно оставить его на ночь в холодильнике для пропитки. Украсить творожный пирог с абрикосами сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Абрикосовое варенье пятиминутка Все рецепты варенья пятиминутки отличаются тем, что фрукты и ягоды сначала настаиваются в собственном соку с сахаром, а затем провариваются в этом сиропе всего 5 минут. Благодаря минимальной тепловой обработке, абрикосы сохраняют в себе максимум пользы.
5 мин.
Средне
Суп с пельменями Что может быть лучше для сытного и вкусного обеда, чем тарелка домашних пельменей, щедро политых сметаной или сливочным маслом? Только домашний наваристый суп с пельменями на ароматном бульоне со свежей зеленью.
40 мин.
Легко
Компот из вишни и клубникой Этот вкусный ягодный компот с нежным вишневым вкусом вполне возможно станет вашим любимым компотом в семье. Готовится он очень быстро и просто.
30 мин.
Легко
Джем из шелковицы Джем из шелковицы не только обладает приятным вкусом, ягодным ароматом и насыщенным цветом. Оно также очень полезное и даже помогает бороться организму с простудными заболеваниями, а также многими болезнями почек и сердца.
90 мин.
Средне
Компот из шелковицы без стерилизации Если вы никогда не пробовали готовить компот из шелковицы, тогда этот рецепт для вас! Насыщенный вкус этого напитка особенно придется по вкусу любителям этой ягоды.
30 мин.
Легко
Чебуреки из слоеного теста Из слоеного теста можно приготовить в любой момент вкусные и хрустящие чебуреки на скорую руку.
45 мин.
Легко