Пирог на сметане

Тесто на сметане для пирога:

• 300 гр муки
• 200 гр сметаны
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр маргарина
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Начинка для сметанного пирога (по выбору):

• 200 гр творога+100 гр сгущенного молока+2 ст.л. сметаны
• 250 гр любых фруктов
• 200 гр сухофруктов (любых: чернослив, изюм, курага)
• 200 гр густого вареня или джема

1. Заранее приготовить начинку для пирога на сметане. Если это фрукты - промыть их, очистить от косточек и кожуры, порезать небольшими кусочками. Творог протереть через сито, смешать со сметаной и взбить со сгущенным молоком.
2. Сухофрукты залить на 15 минут кипятком. Затем слить его, просушить сухофрукты салфеткой и порезать небольшими кусочками. Муку просеять через сито вместе с сахаром и разрыхлителем, размешать. Маргарин подержать немного на водяной бане, чтобы он стал мягким.
3. Снять емкость с бани, добавить в нее сметану, яйца и взбить все миксером до однородного, кремового состояния. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки или противень смазать небольшим количестом сливочного масла.
4. Вылить около 2/3 часть теста в форму, равномерно распределить его по всему дну. Выложить любую начинку и покрыть все равномерным слоем теста. Выпекать пирог на сметане около 35 минут при указанной температуре до золотистой корочки.
5. Вынуть форму, оставить на несколько минут остывать. Нарезать сметанный пирог на порционные кусочки и подавать теплым. Приятного чаепития!