Пирог с черносливом и сметаной

Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для пирога с черносливом и сметаной:
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 6 ст.л. чистой воды
Начинка для пирога с черносливом и сметаной:
- 350 гр сметаны
- 250 гр чернослива
- 200 мл крепкого черного чая
- 100 гр грецких орехов (очищенных от скорлупы)
- 4-5 ст.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт
- Заварить крепкий черный чай и отлить от него 100 мл. Залить горячим чаем чернослив и оставить на полчаса. Орехи измельчить (кусочки размером с половину одного чернослива).
- Приготовить тесто для пирога с черносливом и сметаной. Сливочное масло порезать небольшими кусками и растереть его с мукой в крошку. Влить в тполученную крошку воду и замесить упругое тесто.
- Сформировать из теста шар, раскатать круг на присыпанной мукой поверхности. Разъемную форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить туда круг теста и сформировать бортики. Нарыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
- Чернослив откинуть на дуршлаг, начинить орехами. Спустя полчаса, вынуть форму из холодильника и попрокалывать тесто в нескольких местах. Духовку разогреть до 180С, сверху на тесто положить лист пергаментной бумаги и засыпать до верха любыми бобовыми (сухим горохом, фасолью или рисом). Так нужно делать для того, чтобы основа получилась тонкой.
- Выпекать основу для пирога с черносливом и сметаной около 20 минут. Затем достать форму из духовки, убрать лист с горохом и оставить тесто остывать. Тем временем приготовить начинку. Сметану влить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и муку, тщательно размешать.
- Остывшую основу покрыть равномерным слоем чернослива с орехами. Вылить сметанный крем на чернослив и отправить в духовку, разогретую до 180С, на полчаса. Спустя указанное время, если пирог с черносливом и сметаной готов (проверить зубочисткой), вынуть его из духового шкафа и остудить в течение 10-15 минут.
- Нарезать пирог на порции и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

50 мин.
Легко

30 мин.
Легко

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне

45 мин.
Легко

60 мин.
Легко