Пирог с крыжовником "Фейерверк"

Пирог с крыжовником "Фейерверк"
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (13 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с крыжовником:

  • 250 гр муки
  • 120-130 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли

Сметанный крем для пирога Фейерверк:

  • 200 гр сметаны 20%
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 5 гр ванильного сахара

+ 400 гр свежего или размороженного крыжовника

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с солью в миску и размешать, в центре сделать углубление. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить к мучной крошке и растереть руками до получения консистенции теста, напоминающую маслянистую крошку.
  2. Вбить к полученной смеси сырое яйцо, тщательно вымешать и собрать тесто в комок. При необходимости можно влить еще 1-2 ст.л. ледяной воды, чтобы тесто собралось в шар. Обернуть шар теста пакетом или пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Крыжовник очистить от хвостиков, листьев и мусора, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Дать воде полностью стечь, а ягодам просохнуть.
  4. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в  миску, добавить муку, сахар и взбить вилкой или венчиком до однородной конситенции (муку желательно просеивать через сито, чтобы не образовались комочки).
  5. Вымешивать яичную массу вилкой/венчиком, добавить сметану и ванильный сахар. Тесто уложить в форму, равномерно распределить его по всему дну, сформировать из теста высокие бортики.
  6. Сверху на дно с тестом выложить ягоды крыжовника, залить их сметанным кремом и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с крыжовником и сметанной заливкой в течение получаса при указанной температуре.
  7. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания. После остывания можно нарезать пирог порционными кусочками и подавать к  столу. Приятного чаепития!

Интересные факты

  • Пирог Фейерверк с крыжовником будет вкуснее, если оставить его на ночь для пропитки в холодильнике перед подачей.
Похожие рецепты:
Шарлотка с крыжовником Шарлотка с крыжовником
60 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с крыжовником Дрожжевой пирог с крыжовником
120 мин.
Средне
Песочный пирог с крыжовником Песочный пирог с крыжовником
60 мин.
Легко
Шарлотка с ревенем Шарлотка с ревенем
60 мин.
Легко
Песочный пирог с ревенем Песочный пирог с ревенем
50 мин.
Легко
Пирог с клубникой и ревенем Пирог с клубникой и ревенем
90 мин.
Средне