Пирог с крыжовником "Фейерверк"
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Песочное тесто для пирога с крыжовником:
- 250 гр муки
- 120-130 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
- 1/3 ч.л. соли
Сметанный крем для пирога Фейерверк:
- 200 гр сметаны 20%
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
- 5 гр ванильного сахара
+ 400 гр свежего или размороженного крыжовника
Рецепт
- Муку просеять через сито вместе с солью в миску и размешать, в центре сделать углубление. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить к мучной крошке и растереть руками до получения консистенции теста, напоминающую маслянистую крошку.
- Вбить к полученной смеси сырое яйцо, тщательно вымешать и собрать тесто в комок. При необходимости можно влить еще 1-2 ст.л. ледяной воды, чтобы тесто собралось в шар. Обернуть шар теста пакетом или пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
- Крыжовник очистить от хвостиков, листьев и мусора, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Дать воде полностью стечь, а ягодам просохнуть.
- Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в миску, добавить муку, сахар и взбить вилкой или венчиком до однородной конситенции (муку желательно просеивать через сито, чтобы не образовались комочки).
- Вымешивать яичную массу вилкой/венчиком, добавить сметану и ванильный сахар. Тесто уложить в форму, равномерно распределить его по всему дну, сформировать из теста высокие бортики.
- Сверху на дно с тестом выложить ягоды крыжовника, залить их сметанным кремом и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с крыжовником и сметанной заливкой в течение получаса при указанной температуре.
- Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания. После остывания можно нарезать пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Интересные факты
- Пирог Фейерверк с крыжовником будет вкуснее, если оставить его на ночь для пропитки в холодильнике перед подачей.
Похожие рецепты:
Шарлотка с крыжовником
60 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с крыжовником
120 мин.
Средне
Песочный пирог с крыжовником
60 мин.
Легко
Шарлотка с ревенем
60 мин.
Легко
Песочный пирог с ревенем
50 мин.
Легко
Пирог с клубникой и ревенем
90 мин.
Средне