Пирог с творогом и сгущенкой

Пирог с творогом и сгущенкой
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (51 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога:

  • 220 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • пол-ч.л. разрыхлителя или 1/4 ч.л. соды

Начинка для пирога из творога и сгущенки:

  • 0,5 кг творога (желательно пастообразного)
  • 180 гр сахара
  • 200 гр сгущенного молока
  • 3 яйца
  • 50 гр черного шоколада
  • 4 ст.л. сметаны
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Начать с приготовления песочного теста для пирога с творогом и сгущенкой. Муку просеять через сито в миску с разрыхлителем, всыпать сахар и размешать. Сливочное масло немного растопить до мягкости и размять вилкой, добавить его в сухую смесь.
  2. Растереть все руками до состояния крошки. Если творог не пастообразный, протереть его через сито. Творог сложить в отдельную миску, вбить к нему яйца, всыпать сахар, ванильный сахар и взбивать смесь миксером или блендером до полной однородности около 2-3 минут.
  3. Разоегрть духовку до 180С, форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Тесто разделить на 3 равные части, одну из них выложить в форму и хорошенько примять пальцами. Сверху вылить половину творожного крема.
  4. Покрыть слой творога мучной крошкой, залить второй половиной начинки и посыпать оставшимся тестом. Отправить форму в разогретый духовой шкаф приблизительно на 50 минут.
  5. За 10 минут до окончания приготовления пирога приготовить заливку из сгущенки. Для этого смешать сгущенку со сметаной и тщательно размешать до однородности. Вынуть форму из духовки, равномерно залить пирог сметанной смесью и разровнять.
  6. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, сделать им узоры, используя зубочистку. Оставить пирог с творогом и сгущенкой примерно на 20-30 минут до полного остывания. Затем нарезать пирог на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Курабье Курабье
40 мин.
Легко
Печенье с карамелью Печенье с карамелью
30 мин.
Легко
Пирожки с мясом в духовке Пирожки с мясом в духовке
120 мин.
Средне
Слойки с творогом Слойки с творогом
50 мин.
Легко
Торт Три шоколада Торт Три шоколада
90 мин.
Сложно
Творожник Творожник
90 мин.
Легко