Пирог с яблоками, брусникой и сметанным кремом

Пирог с яблоками, брусникой и сметанным кремом
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (26 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 500 гр муки
  • 2-3 яблока
  • 450 гр сахара
  • 400 гр сметаны 15-20%
  • 300 гр брусники
  • 200 гр маргарина 
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • 1-1,5 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Маргарин порезать на кусочки небольшого размера и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем перебрать и промыть бруснику, дать воде полностью стечь. Смешать ягоды в небольшой миске со 150 гр сахара. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать.
  2. Маргарин взбить миксером, добавить постепенно около 200 гр сахара и вымешивать примерно 5-6 минут до его полного растворения. Вбить к масляному крему сырые яйца, тщательно взбивая после каждого раза. Ввести по ложке сметану и вымешивать миксером на высокой скорости до однородной консистенции.
  3. Подмешать к масляной массе лопаткой мучную смесь. Форму для выпечки большого диаметра смазать маргарином или сливочным маслом и присыпать мукой. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать мякоть тонкими брусочками. 
  4. Тесто равномерно распределить по дну формы, покрыть его яблоками и ягодами с сахаром. Яйцо вбить в миску, добавить оставшийся сахар со сметаной, всыпать крахмал и размешать венчиком до однородности. Покрыть яблочно-брусничный пирог сметанным кремом и отправить в разогретую до 180С духовку.
  5. Выпекать пирог с яблоками и брусникой при указанной температуре в течение получаса. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить как минимум на 15-20 минут. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шарлотка с персииками Шарлотка с персииками
45 мин.
Легко
Слойки с вишней Слойки с вишней
30 мин.
Легко
Слойки с курицей Слойки с курицей
45 мин.
Легко
Шарлотка с яблоками и грушами Шарлотка с яблоками и грушами
50 мин.
Легко
Шоколадный пирог с облепихой Шоколадный пирог с облепихой
480 мин.
Средне
Шоколадный торт со сметанным кремом Шоколадный торт со сметанным кремом
60 мин.
Легко