Шарлотка с персииками

Ингредиенты

• 3 средних персика
• 4 яйца
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• пол-ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. соли

Рецепт

1. Яйца заранее вынуть из холодильника и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито вместе с солью и разрыхлителем в отдельную миску, размешать.
2. Персики вымыть, насухо обтереть, удалить косточку и порезать мякоть вместе с кожурой мелкими кусочками.
3. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером на высокой скорости до появления пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать на высоких оборотах примерно 5-7 минут, пока масса не станет очень светлой и пышной.
4. Подмешать к яичной массе сухую смесь, вымешать однородное тесто. Добавить персики, перемешать и перелить в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным или сливочным маслом. 
5. Выпекать шарлотку с персиками до румяной корочки около получаса при температуре 200С. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем. После полного остывания можно освободить пирог из формы, обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!