Пирог Зебра

Тесто для пирога Зебра:

• 5 яиц
• 260 гр муки (+ 2 ст.л. муки)
• 200 гр сметаны
• 180 гр сливочного масла
• 300 гр сахара
• 2 ст.л. какао-порошка
• пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)

Шоколадная глазурь для пирога:

• 50 гр темного шоколада и 30 гр сливочного масла

или

• 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л. какао-порошка и 2 ст.л. сахара

1. В миску просеять через сито муку. Яйца вбить в отдельную миску и начать взбивать миксером. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать еще около 4-5 минут, должна получиться пышная, светлая масса.
2. Продолжая взбивать массу миксером (но на низкой скорости), всыпать постепенно муку. Затем (продолжая взбивать тесто миксером) влить растопленное и остывшее масло, сметану. Взбивать еще полминуты до однородности, добавить гашеную соду и перемешать.
3. Разделить тесто на две равные части - одну смешать с какао-порошком, а вторую с 2 ст.л. муки. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180/200С. Поочередно ложить по две столовые ложки теста в центр формы (2 ложки шоколадного, две ложки белого и т.д.).
4. В итоге должен появиться характерный рисунок Зебра, перемешаивать ни в коем случае не надо. Отправить форму в разогретый духовой шкаф приблизительно на полчаса.
5. Когда пирог Зебра будет готов (зарумянится сверху), вынуть его и накрыть легким кухонным полотенцем на 10 минут. По желанию можно приготовить шоколадную глазурь для пирога.
6. Для этого соеднить в емкости ингредиенты для шоколадной глазури на ваш выбор. Поставить емкость на водяную баню и нагревать глазурь, помешивая, до полного растоврения и однородности. Если вы варите глазурь из сметаны, варите ее чуть дольше (всего около 2 минут).
7. Вынуть пирог из формы, смазать поверхность глазурью и оставить на 10 минут для застывания. Нарезать готовый пирог Зебра на порционные кусочки и подавать, особенно вкусно с кофе. Приятного аппетита!